طريقة عمل الكاتشب في البيت، أوفر من الجاهز وألذ

2024-05-21 18:30:02 (اخر تعديل 2024-09-09 11:12:14 )

طريقة عمل الكاتشب، في البيت، من الوصفات التي تبحث عنها الكثير من ستات البيوت؛ لأن الكاتشاب من أكثر أنواع الصوصات التي يفضلها الكبار والصغار، لإضافته للكثير من الأكلات.

في السطور التالية، نستعرض طريقة عمل الكاتشب في البيت، بخطوات بسيطة، والنتيجة مضمونة.

مكونات عمل الكاتشب في البيت:

كيلو طماطم

كوب سكر

كوب خل أبيض

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة بصل بودرة

3 ملعقة كبيرة نشا + ربع كوب ماء

طريقة عمل الكاتشب في البيت خطوة بخطوة

1. اغسل الطماطم جيدًا وقطّعها إلى قطع صغيرة.

2. ضع الطماطم في قدر على النار واتركها تغلي حتى تصبح طرية.

3. مرّر الطماطم المسلوقة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.

4. أعدّ الطماطم المهروسة إلى القدر وأضف إليها السكر والخل والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة.

5. قلّب المكونات جيدًا واتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6. في وعاء صغير، ذوّب النشا في ربع كوب ماء.

7. أضف خليط النشا إلى قدر الكاتشب وقلّب جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.

8. ارفع القدر عن النار واترك الكاتشب ليبرد.

9. صبّ الكاتشب في زجاجة نظيفة ومعقمة.

10. احتفظ بالكاتشب في الثلاجة واستخدمه خلال أسبوعين.

نصائح هامة لإضافة بعض المكونات للكاتشب

* يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الكاتشب حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو البهارات المشكلة.

* إذا كنت تريد كاتشبًا أكثر حرارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار.

* تأكد من استخدام طماطم ناضجة للحصول على أفضل طعم.

* يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلًا من الطماطم الطازجة، لكن تأكد من استخدام معجون طماطم عالي الجودة.

طريقة عمل المايونيز في البيت:

يعد المايونيز، من أنواع الصوص التي تقترن دائما بالكاتشب، ولأن أسعاره ارتفعت بشكل كبير في الأونة الأخيرة، يمكنك عمله بنفسك في البيت، من خلال الخطوات التالية:

مكونات عمل المايونيز في البيت

صفار بيضة واحدة

ملعقة كبيرة خل أبيض

ملعقة صغيرة عصير ليمون

رشة ملح

كوب زيت نباتي (يفضل زيت دوار الشمس)

طريقة عمل المايونيز في البيت

1. ضع صفار البيض والخل وعصير الليمون والملح في وعاء الخلاط الكهربائي.

2. اخفق المكونات على سرعة عالية لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفًا.

3. شغل الخلاط على سرعة بطيئة، وابدأ بإضافة الزيت ببطء جدًا، قطرة قطرة، مع الاستمرار في الخفق.

4. استمر في إضافة الزيت تدريجيًا حتى يصبح المايونيز كثيفًا ومتماسكًا.

5. تذوق المايونيز وأضف المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.

6. استخدم المايونيز مباشرة أو احتفظ به في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

نصائح هامة تجعل المايونيز زي الجاهز

* تأكد من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.

* استخدم زيتًا نباتيًا ذا طعم محايد، مثل زيت دوار الشمس أو زيت الكانولا.

* أضف الزيت ببطء جدًا في البداية، ثم يمكنك زيادة السرعة تدريجيًا.

* إذا أصبح المايونيز سائلًا جدًا، أضف المزيد من الزيت ببطء.

* إذا أصبح المايونيز كثيفًا جدًا، أضف ملعقة صغيرة من الماء الدافئ ببطء مع الخفق.

* يمكنك إضافة نكهات مختلفة إلى المايونيز، مثل الثوم المهروس أو الخردل أو الأعشاب الطازجة.

طريقة عمل صلصة البيتزا الاحترافية

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل صلصة البيتزا، لتضعينها على سطح عجينة البيتزا، لتبهري أفراد أسرتك بالبيتزا كالتي يتناولونها في أشهر المحلات.