طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطريقة سهلة
هل تبحث عن طريقة لتحضير الكاتشب في المنزل؟ إذاً فأنت في المكان الصحيح! يعتبر الكاتشب من الصلصات المحبوبة التي ترافق العديد من الأطباق مثل البرجر والبطاطس المقلية والبيتزا. بدلاً من الاعتماد على الكاتشب الجاهز الذي قد يحتوي على مواد حافظة وسكريات مضافة، يمكنك الآن تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وصحية، مما سيوفر لك بعض المال ويمنحك طعماً طازجاً.
المكونات اللازمة
لتحضير الكاتشب، ستحتاج إلى:
- 1 كيلو طماطم
- 1 كوب سكر
- 1 كوب خل أبيض
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
- 3 ملاعق كبيرة نشا + ربع كوب ماء
خطوات التحضير
إليك الخطوات البسيطة لتحضير الكاتشب في منزلك:
- اغسلي الطماطم جيدًا وقطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي الطماطم في قدر على النار واتركيها تغلي حتى تصبح طرية.
- مرّري الطماطم المسلوقة في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الطماطم المهروسة إلى القدر وأضيفي إليها السكر والخل والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة.
- قلّبي المكونات جيدًا، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء صغير، ذوّبي النشا في ربع كوب ماء.
- أضيفي خليط النشا إلى قدر الكاتشب وقلّبي جيدًا حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الكاتشب ليبرد.
- صبي الكاتشب في زجاجة نظيفة ومعقمة.
- احتفظي بالكاتشب في الثلاجة واستخدميه خلال أسبوعين.
نصائح هامة عند عمل الكاتشب في البيت
- يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى إلى الكاتشب حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو البهارات المشكلة.
- إذا كنتِ تفضلين كاتشبًا أكثر حرارة، يمكنك إضافة بعض الفلفل الحار.
- تأكدي من استخدام طماطم ناضجة للحصول على أفضل طعم.
- يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلًا من الطماطم الطازجة، لكن تأكدي من استخدام معجون طماطم عالي الجودة.
طرق أخرى لتحضير صلصات منزلية
طريقة عمل صلصة البيتزا
إذا كنتِ ترغبين في إضافة لمسة مميزة إلى البيتزا، فإليكِ طريقة عمل صلصة البيتزا:
- 4 فصوص ثوم
- 4 حبات طماطم
- حزمة صغيرة من أوراق الريحان
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الذوق
تُقشر الطماطم وتُقطع إلى قطع صغيرة ثم تُقلى مع الثوم والريحان في زيت الزيتون، وتُترك لتغلي على نار متوسطة. تُصفى للحصول على صلصة ناعمة.
طريقة عمل المايونيز في البيت
المايونيز هو أحد الصلصات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك الطريقة:
- صفار بيضة واحدة
- ملعقة كبيرة خل أبيض
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشة ملح
- كوب زيت نباتي (يفضل زيت دوار الشمس)
تُخلط جميع المكونات في الخلاط حتى يصبح الخليط كثيفًا، ثم يُضاف الزيت تدريجيًا حتى يتحقق القوام المطلوب.
نصائح لنجاح المايونيز
- تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة قبل البدء.
- استخدمي زيتًا نباتيًا ذا طعم محايد.
- أضيفي الزيت ببطء جدًا في البداية، ثم يمكنك زيادة السرعة تدريجيًا.
الطائر الرفراف الحلقة 92
- إذا أصبح المايونيز سائلًا جدًا، أضيفي المزيد من الزيت ببطء.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة مثل الثوم المهروس أو الخردل.
