طريقة عمل الكاتشب في المنزل

يعتبر الكاتشب من أشهر الصلصات الغربية التي تُستخدم مع العديد من الأطباق، خاصةً النقليات، ويتميز بمذاقه الفريد الذي يحظى بشعبية كبيرة في مصر. ولأن الكاتشب يُعد من الإضافات المحبوبة على المائدة، تفضل الكثير من ربات البيوت تحضيره في المنزل بدلاً من شرائه، حيث أن طريقة إعداد الكاتشب بسيطة وسهلة ولا تتطلب الكثير من المكونات، بالإضافة إلى أنها تضمن الحصول على منتج طازج خالٍ من المواد الحافظة.

في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة عمل الكاتشب في المنزل على يد الشيف إنجي علاء، حيث ستتعرفين على المكونات والخطوات اللازمة لتحضيره بكل سهولة.

مكونات عمل الكاتشب

• 1 كيلو طماطم ناضجة ومفرومة
• 1 بصلة صغيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• نصف كوب من الخل الأبيض
• ربع كوب من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
• رشة من القرنفل المطحون (اختياري)

طريقة عمل الكاتشب

1. في قدر كبير، ضعي الطماطم مع البصل والثوم على نار متوسطة حتى تغلي وتبدأ بالتكثف، وذلك لمدة حوالي 30 دقيقة.
2. استخدمي الخلاط الكهربائي أو اليدوي لهرس الخليط حتى يصبح ناعمًا.
3. صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من القشور والبذور.
4. أعيدي الخليط المصفى إلى القدر، ثم أضيفي الخل، السكر، الملح، الفلفل، القرفة والقرنفل.
5. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى يتكاثف ويأخذ قوام الكاتشب المعروف.
6. بعد الانتهاء، اتركي الكاتشب ليبرد تمامًا، ثم عبئيه في زجاجة نظيفة واحفظيه في الثلاجة.
7. يمكن تخزين الكاتشب لمدة تصل إلى شهر في الثلاجة.

فوائد الطماطم للصحة

تعتبر الطماطم من الخضروات الهامة التي تتمتع بشهرة واسعة وقيمة غذائية عالية، ومن أبرز فوائدها:
قلب أسود الحلقة 31

• غنية بمضادات الأكسدة، خاصة مادة الليكوبين التي تمنح الطماطم لونها الأحمر، وقد أثبتت فعاليتها في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.
• تساعد هذه المادة في حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس وتحسين مرونتها.
• تساهم الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعزز صحة القلب.
• تناول الطماطم بانتظام يقلل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم بفضل محتواها من البوتاسيوم.
• تحتوي الطماطم على نسبة جيدة من الألياف التي تحسن حركة الأمعاء وتقي من الإمساك.
• تدعم صحة البشرة والشعر، حيث يعزز فيتامين C ومضادات الأكسدة في الطماطم إنتاج الكولاجين.
• الطماطم ليست مجرد إضافة لذيذة للطعام، بل هي كنز غذائي يعزز الصحة والجمال.

عناصر غذائية مهمة في الطماطم

تحتوي الطماطم أيضًا على مجموعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية، مثل:

• فيتامين C الذي يعزز مناعة الجسم.
• فيتامين A المهم لصحة العينين والبشرة.
• معادن مثل البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم.
• الماغنيسيوم المفيد لصحة القلب والعضلات.

تابعونا للمزيد من الوصفات والنصائح الصحية عبر موقعنا.