طريقة عمل الكبسة باللحمة الشهية

طريقة عمل الكبسة باللحمة

تعتبر الكبسة باللحمة واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، والتي تُعد خيارًا مثاليًا لتقديمها على مائدة الإفطار في رمضان. ويتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره، حيث لا يحتاج إلى الكثير من الوقت أو الجهد. تُعتبر الكبسة من الأكلات المفضلة التي يمكن الاعتماد عليها في العزومات والمناسبات الخاصة، حيث تُضفي جوًا من الألفة والود بين أفراد الأسرة.

طريقة عمل الكبسة باللحمة لفطار مميز

في السطور التالية، سوف نكشف لكم عن طريقة عمل الكبسة باللحمة كما تقدمها الشيف منال العالم. الوصفة الأصلية مضمونة النتائج، ويمكنك إعدادها بكل سهولة في المنزل، حيث تُعد وجبة غداء رائعة تُسعد بها عائلتك أو ضيوفك عند دعوات العزومات.

مكونات عمل الكبسة باللحمة:

لإعداد الكبسة باللحمة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 3 أكواب أرز بسمتي
• 6 قطع موزات غنم
• 2 حبة كبيرة بصل مفروم
• 2 قرن فلفل أخضر شرائح
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكل
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 حبات كوسة صغيرة
• 3 حبات باذنجان كاملة
• 3 حبات جزر مقطعة إلى أرباع
• 2 حبة طماطم مقطعة إلى قطع كبيرة
• 2 قرن فلفل أخضر مقطع إلى نصفين

مكونات الكشنة لعمل الكبسة

الكشنة هي الإضافة الشهية التي تعزز من نكهة الكبسة، وتحتاج إلى:
تحت سابع أرض الحلقة 13

• 1 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
• 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 1/4 كوب زبيب
• 1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل الكبسة باللحمة:

إليك خطوات تحضير الكبسة باللحمة:

1. اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
2. في قدر كبير، ضعي قليل من زيت الذرة على نار متوسطة.
3. أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
4. أضيفي اللحم وقلبي حتى يجف ماؤه.
5. أضيفي الفلفل، البهارات، الملح، الفلفل ومعجون الطماطم.
6. اغمري اللحم بالماء، ثم غطي القدر واتركيه حتى ينضج تمامًا.
7. أضيفي الكوسة، الباذنجان والجزر واتركي الخضروات تطهى حتى تنضج.
8. صفي الخضار واللحم واحتفظي بالمرق. احتفظي بالخضروات واللحم ساخنة.
9. في قدر كبير، ضعي 1/2 4 كوب من المرق، وأضيفي الطماطم، الفلفل والهيل، ثم ضعي القدر على النار حتى يغلي.
10. صفي الأرز وضعيه على المرق. اتركي المرق يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة.

طريقة عمل الكشنة:

لإعداد الكشنة:

1. في مقلاة، ضعي البصل واتبعي نفس الخطوات السابقة حتى يصبح لونه ذهبي.
2. أضيفي الزيت واستمرّي بالتقليب حتى يلين البصل.
3. أضيفي الزبيب، اللومي والملح، وقلبي حتى تنتفخ حبات الزبيب.
4. أضيفي الكشنة على سطح الأرز دون تقليب، ثم غطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة.
5. باستخدام ملعقة معدنية، اخرجي الكشنة من سطح الأرز.
6. باستخدام شوكة، قلبي الأرز برفق، ثم قدميه مع اللحم والخضار.

باختصار، الكبسة باللحمة هي وصفة رائعة وسهلة، تُظهر براعتك في الطهي وتضفي لمسة خاصة على مائدتك.

طريقة عمل الكبسة بالفراخ

إذا كنت تفضلين الكبسة بالفراخ، إليك طريقة عملها التي تقدمها الشيف آسيا عثمان بخطوات بسيطة:

مدة التحضير والتقديم:

مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 35 دقيقة
يكفي لـ 6 أشخاص

مكونات عمل الكبسة بالفراخ:

• دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
• بصلة كبيرة مفرومة
• كوب عصير طماطم
• ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
• ملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة
• 5 حبات حبهان
• عود قرفة
• 5 حبات قرنفل
• ورقتين لاوري
• 2 ليمون مجفف عماني
• 5 أكواب مرق لحم
• كوبين ونصف رز بسمتي
• مكسرات مقلية ورمان للتزيين
• نصف كوب زبيب
• ربع كوب زيت قطفة
• ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة

طريقة عمل الكبسة بالفراخ:

1. ينقع الرز في ماء بارد ويوضع جانبًا.
2. تشوح البصلة في الزيت، يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل.
3. تضاف الصلصة وعصير الطماطم وباقي البهارات ثم يقلب الكل جيدًا.
4. يضاف المرق تدريجيًّا ويغطي القدر ويترك على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
5. يصفى الرز من الماء ويضاف إلى القدر مع الزبيب ويغطى.
6. يترك القدر ينضج على نار هادئة حتى يمتص الرز كل السوائل.
7. تزين بالمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهنا والشفا.

استمتع بإعداد وجبة الكبسة الشهية، وشارك اللحظات الجميلة مع الأصدقاء والعائلة.