طريقة عمل الحواوشي بالتفصيل
تُعتبر طريقة عمل الحواوشي من الأكلات المصرية التقليدية التي تشتهر بها البلاد. هذه الوجبة ليست فقط لذيذة، بل أيضًا سريعة التحضير ومناسبة للعائلات. إن الحواوشي يعد خيارًا مثاليًا للغداء، فهو يعتمد على مكونات بسيطة وسهلة الحصول عليها، مما يجعله وجبة غير مكلفة.
الحواوشي في المنزل
على الرغم من شهرة الحواوشي في المحلات، إلا أن العديد من الأمهات تسعى لتعلم طريقة عمل الحواوشي في المنزل، حرصًا منهن على صحة أبنائهن وبدلاً من شرائه من الخارج. عملية التحضير ليست معقدة كما يعتقد البعض، بل يمكن تعلمها بسهولة.
طريقة عمل الحواوشي زي الجاهز
تقدم الشيف نشوة منصور طريقة عمل عجينة الحواوشي في البيت، بأسلوب يشبه تمامًا ما يُقدّم في المحلات. إليك المكونات المطلوبة:
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم (يمكن استخدام لحم الغنم ولحم العجل أو نوع واحد فقط)
- حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعم
- 3 حبات طماطم كبيرة، مبشورة
- 2 فص ثوم، مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينية المطحون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة صغيرة دبس رمان
- حبة فلفل حار مفرومة ناعم (اختياري)
- ربع كوب زيت زيتون
- عدة أرغفة من العيش البلدي
طريقة التحضير:
لنبدأ في تحضير الحواوشي البلدي:
- نقوم ببشر الطماطم. إذا كان العيش البلدي رقيقًا، يجب تصفية الطماطم من الماء حتى لا تتشرب العيش، أما إذا كان سميكًا، يمكن ترك الماء بها.
- نفرم البصل ناعمًا بالسكين.
- في وعاء عميق، نضع اللحم المفروم مع البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرمان والطحينة والبقدونس، ونخلط جيدًا.
- نقوم بحشي العيش البلدي بالخليط، وندهنه بزيت الزيتون من الجهتين.
- نرص القطع المحشوة في صينية فرن، ويفضل عدم تركها فترة طويلة حتى لا تتشرب السوائل، مما يساعد على الحصول على قرمشة مثالية عند الخبز.
- تخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى تتحمر.
- يمكن أيضًا شويها على الفحم أو على شواية كهربائية.
- تُقدم ساخنة مع المخلل وبالهنا والشفا.
طريقة عمل الحواوشي اللبناني
كما تقدم الشيف نشوة طريقة عمل الحواوشي اللبناني، المعروف أيضًا باسم "عرايس لبناني". إليك المكونات المطلوبة:
المحتال مترجم الحلقة 9
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم (خليط من لحم الغنم ولحم العجل أو كله لحم عجل)
- حبة بصل متوسطة، مفرومة ناعم
- 3 حبات طماطم كبيرة، مبشورة
- 2 فص ثوم، مفروم ناعم
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الكبابة الصينية المطحون
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة طحينة
- 2 ملعقة صغيرة دبس رمان
- حبة فلفل حار مفرومة ناعم (اختياري)
- ربع كوب زيت زيتون
- عدة أرغفة من الخبز الشامي
- (ملحوظة: يمكن إضافة جبن موزاريلا أو جبن قشقوان حسب الرغبة)
خطوات التحضير:
- نقوم ببشر الطماطم، ونتبع نفس النصائح السابقة بالنسبة للخبز.
- نفرم البصل ناعمًا.
- في وعاء عميق، نضع اللحم المفروم مع البصل والثوم والطماطم والفلفل الأخضر والملح والفلفل والبهارات والقرفة ودبس الرمان والطحينة والبقدونس، ونخلط جيدًا.
- نقطع الخبز الشامي إلى نصفين أو أربعة، ونحشيها بالخليط وندهنها بزيت الزيتون.
- نرص القطع المحشوة في صينية فرن، ويفضل عدم تركها فترة طويلة حتى لا تتشرب السوائل.
- تخبز في فرن ساخن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 حتى تتحمر.
- يمكن أيضًا شويها على الفحم أو على شواية كهربائية.
- تُقدم ساخنة مع حليب رايب وسلطة حمص أو لبنة وبالهنا والشفا.
