طريقة عمل الفخذة الضاني المشوية، بمذاق لا يقاوم
طريقة عمل الفخذة الضانى، الفخذة الضانى من قطع لحم الخىوف المميزة التى عادة تقدم فى العزومات والمناسبات وعيد الأضحى المبارك لذبح الأضاحي.
وطريقة عمل الفخذة الضانى، سهلة وهناك طرق عديدة لتحضيرها وبتتبيلات مختلفة، وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها فى المنزل.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل الفخذة الضانى المشوية.
مكونات عمل الفخذة الضانى المشوية:-
فخذة ضانى طازجة
كيلو بطاطس صغيرة مغسولة جيدا
ملح وفلفل اسود
كوب من الزبادي
ربع كوب من العسل الأبيض
قليل من الروزمارى أو إكليل الجبل مع الزعتر الطازج
قليل من بهارات اللحم
قليل من الزنجبيل المجفف
ماء
ورق غار
زيت نباتى
فصوص ثوم مقشرة إختيارية
طريقة عمل الفخذة الضانى المشوية:-
- فى البداية نقوم بعمل ثقوب بالسكين داخل الفخذة.
- تحشى بالثوم فى حال إستخدامه.
- يقلب الزبادي مع الزنجبيل المجفف وبهارات اللحم والملح والفلفل والزيت والروزمارى والزعتر والعسل.
- تدهن الفخذة جيدًا بالمزيج.
- ثم توضع مع البطاطس فى صينية
تغطى بورق الزبد، ثم ورق الفويل. - ثم توضع بالفرن بعد أن يضاف للصينية قليل من الماء وورق الغار، وتترك حتى تمام النضج.
- ثم تخرج وتقدم ساخنة مع البطاطس المشوية والفتة المصرية بالخل والثوم والرقاق أو بجانب الأرز البسمتى.
وتناول اللحوم فى عيد الأضحى المبارك يحب أن يكون بحدود وبدون إفراط حفاظا على الصحة لأن اللحوم تحتوى على نسبة عالية من الدهون التى تهدد صحة القلب والشرايين.
ممنوع الإفطار على اللحوم والكبدة
وممنوع تماما الإفطار على اللحوم والكبدة فهى من العادات التى تؤثر بشكل خطير على الصحة، لذا يفضل تناول وجبة إفطار خفيفة فى العيد مثل الرقاق باللبن أو البليلة باللبن فهى وجبة مشبعة ومغذية وخفيفة على المعدة.
شروط تناول اللحوم فى العيد
أما بالنسبة لوجبة الغداء يجب أن تكون فى تمام الساعة الثانية أو الثالثة عصرا وان تحتوى على اللحوم المسلوقة ولو اللحم بها دهون يفضل تسويتها فى الفرن للتخلص من نسبة الدهون بها ويفضل اختيار اللحوم الحمراء الخالية من الدهون مع تناول نوع واحد من النشويات مثل الفتة المصرية أو المكرونة بالبشاميل أو الرقاق باللحمة، هذا بجانب طبق الشوربة وطبق السلطة الخضراء.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
