طريقة عمل السمك الفيليه المقلي بسهولة

يعتبر السمك الفيليه من الأطباق الشهية التي تتيح لنا الاستمتاع بتناول السمك بطريقة مختلفة ولذيذة. إنه خيار رائع للأطفال، حيث يمكن أن يكون بديلاً مقبولاً عن السمك العادي، مما يسهل عليهم تناوله والاستمتاع به.
المشردون الحلقة 22

تتميز طريقة إعداد السمك الفيليه المقلي بأنها سهلة وبسيطة، مما يجعلها خياراً مفضلاً لدى ربات البيوت. فبإمكانك تحضيره في المنزل بمواد متوفرة وبأسلوب مبتكر لإسعاد أفراد الأسرة، حيث يعشقه الكبار والصغار على حد سواء.

إليكم الطريقة المميزة لتحضير السمك الفيليه المقلي مقدمة من الشيف سارة أحمد.

مكونات عمل السمك الفيليه المقلي:

• نصف كيلو سمك فيليه (أي نوع تفضلونه)
• عصير ليمون (من حبتين)
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح حسب الرغبة
• بيضتان
• كوب دقيق
• كوب بقسماط (خبز مطحون)
• زيت للقلي

طريقة عمل السمك الفيليه المقلي:

1. في وعاء، اخلطي عصير الليمون مع الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح حتى تتجانس المكونات.
2. ضعي شرائح السمك الفيليه في التتبيلة، واتركيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 دقيقة وساعة.
3. في طبق، قومي بخفق البيض، وضعي الدقيق في طبق آخر، والبقسماط في طبق ثالث.
4. اغمسي كل قطعة سمك في الدقيق أولاً، ثم في البيض، ثم في البقسماط حتى تتغلف جيداً.
5. سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي قطع السمك حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
6. بعد القلي، ضعي السمك على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وقدميه ساخنًا مع شرائح الليمون والبطاطس أو السلطة.

لعمل السمك السنجاري:

مكونات عمل السمك السنجاري:

• 2 سمكة بلطي أو بوري (حسب الرغبة)
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة بصل مفرومة ناعمًا
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 حبة فلفل أخضر حار (اختياري)
• 1 حبة فلفل رومي مقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• عصير ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل السمك السنجاري:

1. ابدئي بغسل السمك جيدًا وتنظيفه من الداخل.
2. افتحي السمك من الظهر ليصبح مسطحًا مثل الفراشة.
3. لتحضير التتبيلة، امزجي الثوم، الزيت، الخل، عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والبابريكا جيدًا.
4. افركي السمك بالتتبيلة جيدًا، خاصةً من الداخل.
5. لتحضير الحشوة، سخني القليل من الزيت في مقلاة وأضيفي البصل حتى يذبل.
6. أضيفي الثوم والفلفل الرومي والحار، ثم الطماطم والملح والبهارات، واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
7. ضعي السمك في صينية فرن مدهونة بالزيت، ثم افردي الحشوة بالتساوي فوق السمك.
8. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج السمك تمامًا.
9. زيني السمك بالبقدونس المفروم، وقدميه مع أرز أبيض أو خبز بلدي وسلطة طحينة.
10. لإضافة طعم مميز، يمكنك إضافة شرائح الليمون والفلفل الحار على الوجه قبل إدخال السمك إلى الفرن.