طريقة عمل القرنبيط المقلي المصري

يُعد القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ المصري، خاصةً خلال أوقات الشتاء عندما تشتد البرودة. تتميز هذه الأكلة بمذاقها الفريد وقوامها المقرمش، مما يجعلها خياراً مثالياً لتقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي على مائدة الطعام. إذا كنتِ من محبي التجديد في وصفاتك، فسوف تجدين في هذا المقال طريقة عمل القرنبيط المقلي التي ستبهج عائلتك وتضفي لمسة خاصة على مائدتك.
المدينة البعيدة مترجم الحلقة 3

مكونات عمل القرنبيط المقلي:

• رأس قرنبيط متوسط الحجم
• ثمرة طماطم مبشورة
• ربطة شبت
• ربطة بقدونس
• كوب دقيق
• نصف كوب نشا (اختياري للحصول على قرمشة أفضل)
• بيضة واحدة
• نصف كوب ماء (أو حسب الحاجة)
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• زيت غزير للقلي

طريقة عمل القرنبيط المقلي على الطريقة المصرية:

1. ابدئي بغسل القرنبيط جيدًا تحت الماء، ثم قطعيه إلى زهيرات صغيرة أو متوسطة الحجم.
2. قومي بسلق القرنبيط في ماء مغلي مضاف إليه قليل من الملح لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق حتى يصبح طريًا مع الاحتفاظ بقوامه.
3. بعد السلق، تأكدي من تصفية القرنبيط جيدًا من الماء.
4. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج بودر مع التوابل (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح).
5. أضيفي البيضة والخضروات المفرومة واخلطي المكونات برفق.
6. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على خليط سائل كثيف يشبه قوام البانكيك.
7. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة إلى عالية.
8. اغمسي قطع القرنبيط المسلوق في العجينة، وضعيها برفق في الزيت الساخن.
9. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.
10. استخدمي ملعقة مشقوقة لإخراج قطع القرنبيط من الزيت وضعيها على ورق ماص لامتصاص الزيت الزائد.
11. قدمي القرنبيط المقلي ساخنًا مع شرائح الليمون أو الثوم المفروم حسب الرغبة.
12. يمكن أيضًا تناوله مع صلصات مثل الطحينة أو الزبادي.
13. لإضافة نكهة مميزة، يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الشبت إلى العجينة.
14. للحصول على قرمشة أفضل، دحرجي قطع القرنبيط في خليط من الدقيق والنشا قبل غمسها في العجينة.
15. يعتبر القرنبيط المقلي على الطريقة المصرية طبقًا شهيًا وسهل التحضير، يناسب كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي.

استمتعي بتجربة تحضير القرنبيط المقلي وشاركيه مع عائلتك وأصدقائك. فهو ليس فقط لذيذًا بل يعتبر أيضًا خيارًا صحيًا، خاصةً مع الخضروات الطازجة التي تضيفينها.