طريقة عمل الزلابية في البيت بخطوات سهلة
طريقة عمل الزلابية في البيت
تُعتبر الزلابية واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال شهر رمضان المبارك. تحرص كل ربة منزل على تحضيرها في البيت، فبدلًا من شراءها من المحلات بأسعار مرتفعة، يمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات بسيطة، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا رائعًا.
رغم ذلك، فإن الكثير من ربات البيوت يواجهن صعوبات في إعداد الزلابية بالشكل المثالي، حيث يسعين لتكوين كرات مستديرة ومنتظمة ومتقاربة الحجم. لكن مع الوصفة الصحيحة، يمكنك الاستمتاع بزلافية شهية ومقرمشة من صنع يديك.
مكونات الزلابية
لتحضير الزلابية، تحتاج إلى:
رامز إيلون مصر الحلقة 23
- 500 جرام دقيق
- 50 جرام نشا
- 20 جرام خميرة
- 10 جرام سكر
- 250 مل ماء دافئ
- رشة فانيلا
- ذرة ملح
- زيت غزير للتحمير
- شربات ثقيل بارد
خطوات تحضير الزلابية
الآن دعونا نبدأ في خطوات تحضير الزلابية:
- في وعاء، أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق مع نصف كوب من الماء الدافئ، ملعقة من الخميرة والسكر، وامزجي جيدًا. غطي الوعاء واتركيه ليختمر لمدة ساعة.
- بعد ذلك، أضيفي باقي المكونات إلى العجينة السابقة وامزجي جيدًا حتى تتكون عجينة لزجة. غطيها واتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة إضافية.
- استخدمي ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة (تأكدي من تبلل الملعقة بالزيت في كل مرة).
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت الغزير، ثم اقلي كرات الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون. بعد القلي، ضعيها في الشربات البارد لتتشرب به، ثم قدميها.
طريقة عمل الزلابية المقرمشة
لتحضير زلابية مقرمشة، إليك طريقة أخرى مع أسرارها:
المكونات:
- كوب دقيق
- 3 أرباع كوب ماء
- ملعقة نشا
- ملعقة خميرة جافة
- ملعقة سكر
- ملعقة زيت
- رشة ملح
أسرار نجاح الزلابية المقرمشة
لتحقيق القرمشة المطلوبة، تأكدي من تفريغ الهواء من العجينة بعد التخمر. كما أن استخدام النشا والخميرة لهما دور كبير في الحصول على نتيجة مثالية. بعد القلي، يجب تحتفظي بالزلابية في الشربات البارد لضمان طراوة داخلية مع قرمشة خارجية.
طريقة عمل الشربات
لضمان نجاح الزلابية، إليك طريقة عمل الشربات:
- كوب ماء
- 2 كوب سكر
- ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
خطوات تحضير الشربات
- امزجي السكر مع الماء والعسل في وعاء، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضعي الوعاء على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون. اتركيه على النار لمدة 5 دقائق أخرى، ثم ارفعيه واتركيه ليبرد.
نصائح هامة لنجاح الشربات
تأكدي من عدم تقليب الشربات أثناء الطهي إلا عند الضرورة، واستخدمي فرشاة مبللة بالماء لتنظيف حواف الوعاء من حبيبات السكر لتفادي تصكيره.
