طريقة عمل الملوخية الناشفة بطريقة سهلة
طريقة عمل الملوخية الناشفة: وصفة تقليدية أصيلة
تُعتبر الملوخية الناشفة واحدة من الأطباق المصرية التي تميزت بجذورها العميقة في الثقافة المصرية. هذه الأكلة ليست مجرد طعام، بل هي جزء من تراثنا، إذ توارثناها عن الأجداد، وعادة ما تُقدم في فصل الشتاء، حينما يغيب الخيار الآخر وهو الملوخية الخضراء. لذلك، إذا كنت من عشاق الملوخية الناشفة، فإليك الطريقة التقليدية لإعدادها بمكونات بسيطة وطرق تحضير سهلة.
المكونات اللازمة لتحضير الملوخية الناشفة
- 2 كوب ملوخية ناشفة
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- 1 طماطم كبيرة مقطعة إلى قطع صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 1 مكعب مرق (دجاج أو لحم)
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
خطوات تحضير الملوخية الناشفة
- ابدأي بغسل الملوخية الناشفة جيدًا ثم صفيها.
- سخني السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الطماطم وقلبي حتى تذبل.
- أضيفي مرق الدجاج أو اللحم، والكزبرة، والفلفل الأسود، والملح.
- اتركي الخليط ليغلي لمدة 15 دقيقة.
- أضيفي الملوخية وقلبي جيدًا.
- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى تنضج الملوخية.
- قدمي الملوخية ساخنة مع الأرز أو الخبز.
الملوخية الخضراء: طريقة عملها
تُعتبر الملوخية الخضراء من الأطباق الشهية التي يعود تاريخها إلى العصور القديمة. ورغم أن بعض ربات البيوت قد يجدن صعوبة في إعدادها، إلا أن هناك أسرار بسيطة تمنحها نكهة مميزة. على سبيل المثال، يمكن إضافة ملعقة سكر لتحسين الطعم، بالإضافة إلى استخدام كمية وفيرة من الثوم.
المكونات اللازمة لتحضير الملوخية الخضراء
- حزمة ملوخية حوالي نصف كيلو
- كمية من المرقة (دجاج أو لحم حسب الرغبة)
- رأس ثوم مهروسة مقسمة إلى 3 أجزاء
- مكعب مرقة
- ملعقة كبيرة سكر
- ثمرة طماطم صغيرة جداً ومفرومة
- ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- ملعقتين كبيرتين سمن
خطوات عمل الملوخية الخضراء بكل أسرارها
- قطفي الملوخية الخضراء، ثم اغسليها جيدًا واتركيها لتجف.
- اطحنيها جيدًا حتى تصبح ناعمة.
- في وعاء على النار، ضعي ملعقة من السمن، ثم أضيفي جزء من الثوم المهروس ومكعب المرقة وقلبي حتى يصبح لون الثوم ذهبياً.
- أضيفي المرقة، ثم الجزء الثاني من الثوم المهروس، وملعقة السكر والطماطم.
- عند غليان المرقة، أضيفي الملوخية.
- استمري بالتقليب حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة، ثم اتركيها تغلي لدقيقتين فقط ثم ارفعيها عن النار.
- في مقلاة صغيرة، ضعي السمن مع الجزء الثالث من الثوم والكزبرة وقلبي حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، ثم أضيفيه إلى الملوخية مع التقليب.
- وبالعافية!
تخزين الملوخية الخضراء
يمكنك تخزين الملوخية الخضراء بدلاً من شرائها مجمدة، من خلال خطوات بسيطة. إليك بعض الطرق الفعالة لتخزينها:
حب زواج طلاق الحلقة 5
الطريقة الأولى للتخزين
قطفي الملوخية، ثم اغسليها جيدًا وضعيها في أكياس، واحفظيها في الفريزر. قبل الطهي، أخرجيها من الفريزر واطحنيها مباشرة دون أي إضافات.
الطريقة الثانية للتخزين
قطفي الملوخية، ثم اغسليها جيدًا واطحنيها. في وعاء، اخلطي القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة وملعقة سكر، ثم أضيفي الملوخية المفرومة وقلبي جيدًا. قسميها في أكياس واحفظيها في الفريزر.
