طريقة عمل صوابع زينب اللذيذة في المنزل

تُعتبر صوابع زينب واحدة من أشهى الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يمكنك إعدادها بسهولة وتقديمها لعائلتك بعد وجبة الإفطار، بدلاً من شرائها من المحلات، مما يساعدك على توفير بعض المال في ميزانيتك. تتميز هذه الحلوى بأنها سهلة التحضير، ولها طعم رائع يحبه الجميع، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لك ولأسرتك.

طريقة عمل صوابع زينب كما في المحلات

ترجع أصول صوابع زينب إلى العصر العثماني، وهي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية. في السطور التالية، نقدم لكِ وصفات متنوعة لإعداد هذه الحلوى على يد مجموعة من الشيفات المعروفين، حيث جميعها وصفات مضمونة وتحقق لكِ نفس طعم المحلات.

وصفتنا الأولى من مطبخ الشيف آسيا

تقدم لنا الشيف آسيا عثمان، الخبيرة في فن الطهي، طريقة عمل صوابع زينب بطريقة مميزة، لتضفي البهجة على قلوب أفراد عائلتك خلال الشهر الكريم، مع الحفاظ على صحتهم. إليكِ مقادير وطريقة التحضير:
دين الروح الحلقة 21

المقادير:

• 3 أكواب دقيق
• 2 كوب سميد
• 1 كوب زيت
• 1 ملعقة كبيرة ينسون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة شمر مطحون
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 2 كوب ماء
• قطر متوسط (ليس ثقيلًا ولا خفيفًا)

خطوات التحضير:

1. امزجي جميع المواد الجافة معًا، ثم أضيفي الزيت وابدأي في خلط المكونات باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة.
2. أضيفي الماء وقللي من سرعة الخلاط حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة.
3. غلفي العجينة واتركيها لترتاح لمدة ساعة.
4. خذي جزءًا من العجينة بحجم حبة عين الجمل، وشكليها على شكل أصبع، ثم اضغطي بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب لتشكيل الزخرفة.
5. كرري الخطوة مع باقي العجينة.
6. سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة، ثم اقلي أصابع زينب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
7. اغمسيها في القطر لمدة 2-3 دقائق حتى تتشربه، ثم احتفظي بها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

وصفة الشيف رشا الشامي

نستعرض أيضًا طريقة عمل صوابع زينب من مطبخ الشيف رشا الشامي:

المقادير:

• 250 جرام دقيق
• 250 جرام سميد
• 50 مل زيت
• حوالي 250 مل ماء (أو أقل)
• 10 جرام خميرة
• ذرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة سكر
• فانيلا
• للتزيين: فستق مجروش وزيت للتحمير وشربات ثقيل بارد

خطوات التحضير:

1. امزجي المكونات الجافة معًا، ثم أضيفي الزيت والماء واخلطي حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. اتركي العجينة لتتخمر لمدة ساعة، ثم شكليها إلى أشكال بيضاوية صغيرة وضعيها على مصفاة، واضغطي بالإصبع لتشكيلها.
3. اقليها في زيت غزير ساخن حتى تتحمر.
4. بعد التحمير، صفيها وضعيها في الشربات الثقيل البارد.
5. تزين بالفستق المجروش وقدّميها.

سبب تسمية حلويات صوابع زينب بهذا الاسم

تتعدد الروايات حول سبب تسمية حلويات "صوابع زينب"، ولكن لا يوجد دليل تاريخي قاطع يؤكد صحة أي منها. إليك بعض الروايات الشهيرة:

الرواية الأولى:

تربط هذه الرواية اسم الحلوى بالسيدة زينب بنت الإمام علي بن أبي طالب، حيث تقول إن زينب عند استشهاد والدها الإمام الحسين في كربلاء، تشبثت بجثته، فقام الجنود بقطع أصابعها. وتم تخليدًا لذكراها، سميت هذه الحلوى بـ "صوابع زينب".

الرواية الثانية:

تعود إلى العصر المملوكي، حيث بعد انتصار السلطان المملوكي بيبرس على التتار، قدمت له حلوى جديدة على شكل أصابع صغيرة. وعندما سأل عن اسمها، ارتبك الطباخ وقال إنها "صوابع زينب"، فاعتقد بيبرس أن هذا هو الاسم الحقيقي.

الرواية الثالثة:

تتحدث عن فتاة جميلة تدعى زينب، كانت مشهورة بمهارتها في صنع الحلويات. عندما قدمت هذه الحلوى لضيوفها، أعجبوا بها وقالوا: "تسلم أصابع زينب!"، ومن هنا جاء الاسم.

الرواية الرابعة:

ترجح أن سبب التسمية يعود إلى شكل الحلوى، حيث تشبه أصابع اليد، مما جعل الناس يطلقون عليها "صوابع زينب".