طريقة عمل صوابع زينب الشهية
كيفية إعداد صوابع زينب المنزلية
تعتبر صوابع زينب واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل. لا تقتصر فائدتها على كونها لذيذة فحسب، بل تساعدك أيضاً على توفير بعض المال بدلاً من شرائها جاهزة من محلات الحلويات. دعونا نستعرض كيفية إعداد هذه الحلوى بطريقة بسيطة وممتعة.
الوصفة التقليدية لصوابع زينب
تعود أصول صوابع زينب إلى العصر العثماني، ولها مكانة خاصة في قلوب الكثيرين. في هذا المقال، سنقدم لك عدة وصفات مجرّبة من قبل شيفات محترفات، لضمان الحصول على مذاق شهي ومطابق للجاهز.
رايسينغاني الحلقة 6
طريقة عمل صوابع زينب مع الشيف آسيا
تشاركنا الشيف آسيا عثمان، خيرة الطهاة، طريقتها المميزة في تحضير صوابع زينب، حيث تجمع بين المتعة في الطهي والحفاظ على صحة عائلتك.
المكونات المطلوبة
- 3 أكواب من الدقيق
- كوبين من السميد
- كوب من الزيت
- ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون
- ملعقة كبيرة من الشمر المطحون
- ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم
- كوبين من الماء
- قطر متوسط (لا ثقيل ولا خفيف)
خطوات التحضير
- امزجي جميع المواد الجافة معاً، ثم أضيفي الزيت واخلطي المكونات جيداً.
- أضيفي الماء تدريجياً واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غلفي العجين واتركيه يرتاح لمدة ساعة.
- خذي جزء من العجين بحجم حبة الجوز وشكليه على شكل أصابع، ثم ضعيها على مصفاة بلاستيكية لتشكيل الزخرفة.
- في مقلاة عميقة، سخني الزيت واقلي أصابع زينب حتى تكتسب اللون الذهبي.
- اغمسيها في القطر لمدة 2-3 دقائق لتتشرب الطعم، ثم اتركيها لتبرد.
وصفة الشيف رشا الشامي
نستعرض الآن طريقة أخرى لصنع صوابع زينب من مطبخ الشيف رشا الشامي.
المكونات
- 250 جرام دقيق
- 250 جرام دقيق سميد
- 50 مل زيت
- حوالي 250 مل ماء أو أقل
- 10 جرام خميرة
- ذرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة سكر
- فانيلا
- للتزيين: فستق مجروش
- زيت للتحمير
- شربات ثقيل بارد
خطوات التحضير
- اخلطي المقادير الجافة معاً ثم أضيفي الزيت والماء حتى تتكون عجينة متماسكة.
- اتركيها ساعة لتختمر، ثم شكليها إلى أشكال صغيرة وضعيها على مصفاة لتشكيلها.
- اقليها في زيت غزير ساخن.
- بعد التحمير، صفّيها وضعيها في الشربات الثقيل البارد.
- زينيها بالفستق المجروش، وبالهنا والشفا!
لماذا سميت صوابع زينب بهذا الاسم؟
تتعدد الروايات حول سبب تسمية هذه الحلوى الجميلة بهذا الاسم. إحدى الروايات تربطها بالسيدة زينب، حفيدة النبي محمد، حيث تتحدث عن تضحيتهن في معركة كربلاء. روايات أخرى تتحدث عن صلة هذه الحلوى بالسلطان المملوكي الظاهر بيبرس أو بفتاة تحمل نفس الاسم كانت مشهورة في صناعة الحلويات. في النهاية، تبقى جميع هذه الروايات جزءاً من التراث الشعبي.
