طريقة عمل الخيار المخلل اللذيذ

طريقة عمل الخيار المخلل اللذيذ

تُعتبر المخللات من أبرز المقبلات التي تضفي لمسة مميزة على المائدة، ومن بينها الخيار المخلل الذي يتمتع بشعبية واسعة. يتميز الخيار المخلل بمذاقه الفريد الذي يجمع بين الحموضة والملوحة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للكبار والصغار على حد سواء.

تُعد طريقة تحضير الخيار المخلل سهلة وبسيطة، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للربات البيوت اللاتي يفضلن إعداد المخللات في المنزل لضمان سلامة وجودة المكونات. وفيما يلي، نقدم لكِ طريقة تحضير الخيار المخلل على يد الشيف سارة أحمد.

المكونات اللازمة لتحضير الخيار المخلل:

• 1 كيلو خيار صغير (يفضل الخيار البلدي أو المخصص للتخليل)
• 5 فصوص ثوم (مقطعة إلى أنصاف)
• 4 أكواب ماء
• 4 ملاعق كبيرة ملح خشن
• 1 كوب خل أبيض
• ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
• قرون فلفل حار (حسب الرغبة)
• حبوب فلفل أسود أو ورق غار (اختياري)

خطوات تحضير الخيار المخلل:

1. ابدئي بغسل الخيار جيدًا لإزالة أي شوائب، ثم اتركيه ليجف تمامًا.
2. في وعاء، اخلطي الماء مع الملح حتى يذوب تمامًا.
3. أضيفي الخل والسكر، إذا كنتِ تفضلين طعمًا متوازنًا بين الحامض والمالح.
4. ضعي طبقات من الخيار، فصوص الثوم، وقرون الفلفل (إن استخدمت) في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
5. يمكنكِ أيضًا إضافة حبوب الفلفل الأسود أو ورق الغار لإضفاء نكهة إضافية.
6. اسكبي المحلول فوق الخيار حتى يغمره تمامًا، وتأكدي من عدم ترك أي فراغات هوائية.
7. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان جاف وبارد بعيدًا عن الشمس لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 أيام، حسب درجة الحرارة وحجم الخيار.
8. يمكنكِ تذوق الخيار بعد 5 أيام، وإذا لم يكن جاهزًا، اتركيه لعدة أيام إضافية.
9. يفضل حفظ المخلل في الثلاجة بعد فتحه للحفاظ على نكهته.

فوائد الخيار المخلل

يعتبر الخيار من الخضراوات الغنية بالقيمة الغذائية، ومن أبرز فوائد الخيار:

• يساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم نظرًا لاحتوائه الكبير على الماء، خاصة في أوقات الصيف.
• الألياف الموجودة في قشرة الخيار تعزز من عملية الهضم وتساعد على منع الإمساك.
• يحتوي الخيار على مضادات أكسدة تقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، كما يساهم البوتاسيوم في تنظيم ضغط الدم.
• يُعتقد أن الخيار قد يساعد في خفض مستويات السكر في الدم، مما يجعله خيارًا مفيدًا للوقاية من داء السكري من النوع الثاني.
• يوفر فيتامين K الذي يساهم في بناء العظام وتقويتها.
• بفضل قلة سعراته الحرارية وغناه بالماء والألياف، يعتبر الخيار مثاليًا في الحميات الغذائية.