طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحى اللذيذ
اكتشفوا سر الأرز المعمر الفلاحى
يُعتبر الأرز المعمر من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، وخاصة في الأرياف. يتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وقوامه الكريمي، حيث يُعد باللبن والقشدة والزبد، مما يجعله خيارًا مثاليًا للمناسبات والاجتماعات العائلية. لكن، ما الذي يجعل الأرز المعمر يتفوق على باقي الأطباق؟ في الحقيقة، إنه السر في الطريقة التي يتم تحضيره بها، والتي تضمن أن يكون له طعم لا يقاوم.
مكونات الأرز المعمر الفلاحى
لتحضير الأرز المعمر الفلاحى، ستحتاجون إلى المكونات التالية:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 4 كوب حليب (يفضل حليب بلدي كامل الدسم)
- 1 كوب مرق (لحم أو دجاج)
- 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- ½ كوب قشطة بلدي
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- قطعة من الزبد
- طاجن فخار أو صينية فرن
كيفية تحضير الأرز المعمر الفلاحى
تتضمن الخطوات التالية طريقة عمل الأرز المعمر الفلاحى:
- سخنوا الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- في الطاجن، ضعوا الأرز المغسول ووزعوه بشكل متساوٍ.
- أضيفوا الملح والفلفل حسب الرغبة، ويمكن إضافة القليل من السمن أو الزبدة.
- اسكبوا الحليب فوق الأرز حتى يغطيه تمامًا، ثم أضيفوا المرق إذا كان متوفرًا.
- ضعوا ملعقة القشطة على الوجه مع قطع صغيرة من الزبدة أو السمن.
- ادخلوا الطاجن إلى الفرن واتركوه لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتشرب الأرز الحليب ويأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى.
- بعد النضج، اتركوا الطاجن ليهدأ قليلًا قبل التقديم.
- يمكنكم إضافة قطع من الدجاج أو اللحم المطهي مسبقًا مع الأرز لعمل "أرز معمر باللحم" أو "بالدجاج".
- الطهي في الطاجن الفخار يمنح الأرز نكهة مميزة.
- القشطة تضيف طراوة وغنى للطاجن، لكنها اختيارية.
تحضير الأرز المعمر الحلو
لمن يفضلون الأرز الحلو، إليكم طريقة عمل الأرز المعمر الحلو:
مكانك في القلب 8 الحلقة 103
مكونات الأرز المعمر الحلو
- كوب ونصف أرز مصري
- كيلو لبن حليب بلدي
- كوب سكر
- علبة قشدة
- 2 ملعقة زبد بلدي
- رشة فانيليا
- رشة قرفة
- ربع كوب جوز هند للتزيين
- مكسرات مجروشة للتزيين
طريقة تحضير الأرز المعمر الحلو
- اغسلوا الأرز جيدًا وضعوه في صينية فرن متوسطة.
- أضيفوا اللبن والزبد وجوز الهند والسكر والقرفة والفانيليا، ثم اخلطوا جيدًا.
- ارفعوا الخليط على النار حتى يبدأ اللبن في الغليان.
- وزعوا القشدة على الوجه، وادخلوا الصينية فورًا إلى الفرن الساخن.
- اتركوها حتى يحمر لونها، حيث تحتاج من نصف ساعة إلى ساعة إلا ربع حتى تصبح جاهزة.
- بعد إخراجها من الفرن، اتركوا الأرز ليهدأ قليلاً، ثم زينوه بالمكسرات حسب الرغبة وقطعوه وقدموه ساخنًا.
استمتعوا بالطعم الأصيل
الأرز المعمر هو طبق يجمع بين الطعم الأصيل والنكهات التقليدية. سواء كان حلوًا أو مالحًا، فإنه يظل خيارًا محببًا للكثيرين. لا تترددوا في تجربته ومشاركته مع العائلة والأصدقاء، فهو بلا شك سيترك أثرًا رائعًا في قلوبهم.
