طريقة عمل الباباز اللذيذ في المنزل

طريقة عمل الباباز اللذيذ في المنزل

تُعتبر حلوى الباباز من أنواع الكيك الشرقية الشهية، التي تتميز بمذاقها الفريد وطريقة إعدادها السهلة. تعود شهرتها إلى كونها حلوى منزلية تُحضرها ربات البيوت في مختلف المناسبات، لتكون ضيافة مميزة ولذيذة. يتميز الباباز بأنه يُغمر في الشربات (القطر) بعد الخبز، مما يمنحه طعماً رائعاً وسكراً مميزاً.
دين الروح الحلقة 23

مكونات عمل الباباز:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 3 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1/4 كوب سكر
• 1/3 كوب حليب دافئ
• 1/3 كوب زبدة مذابة
• رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

مكونات الشربات (القطر):

• 2 كوب سكر
• 1 و1/2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا أو قشر برتقال (اختياري)

طريقة عمل الباباز:

1. في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر، واتركيها تتفاعل لمدة 10 دقائق.
2. في وعاء كبير، ضعي الدقيق ورشة الملح والسكر، ثم أضيفي البيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
3. أضيفي خليط الخميرة والزبدة المذابة والفانيليا، واخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة شبه سائلة.
4. غطي الوعاء واتركي العجينة تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى يتضاعف حجمها.
5. حضري قوالب الباباز (يمكن استخدام قوالب ميني كيك أو كب كيك) وادهنيها بالزبدة.
6. اسكبي العجينة في القوالب بحيث تملأ نصف القالب فقط.
7. اتركي العجينة في القوالب لتختمر مرة ثانية لمدة 20-30 دقيقة.
8. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الباباز لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
9. لتحضير الشربات، ضعي السكر والماء في قدر على النار. عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلاً.
10. بعد إخراج الباباز من الفرن، اغسليها مباشرة في القطر الساخن أو الدافئ واتركيها تتشرب جيداً.
11. يمكن تقديم الباباز كما هو أو مع كريمة مخفوقة أو مربى أو فواكه حسب الرغبة.
12. يمكن حفظ الباباز بعد تشريبه في الثلاجة، ويفضل تقديمه بارداً أو بدرجة حرارة الغرفة.

تحضير كيكة الروانى:

مكونات عمل كيكة الروانى:

• 4 بيضات
• 1 كوب سكر
• 1 كوب سميد ناعم
• ½ كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ½ كوب زبادي
• ½ كوب جوز هند

مكونات الشربات:

• 1 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ماء زهر أو فانيليا (اختياري)

طريقة عمل كيكة الروانى:

1. في قدر على النار، ضعي الماء والسكر وقلبي حتى يذوب السكر تماماً.
2. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون.
3. اتركيه يغلي لمدة 7 دقائق تقريباً، ثم أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر إذا رغبتي، ودعيه يبرد تماماً.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
5. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح المزيج كريمي.
6. أضيفي الزبادي وقلبي جيداً.
7. في وعاء آخر، اخلطي السميد، الدقيق، البيكنج باودر، وجوز الهند.
8. أضيفي الخليط الجاف إلى المزيج السائل وقلبي بلطف حتى يتجانس.
9. صبي المزيج في صينية مدهونة بالسمن ومرشوشة بالسميد أو الدقيق.
10. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تنضج ويصبح وجهها ذهبياً.
11. فور إخراج الكيكة من الفرن، صبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة.
12. اتركيها تبرد وتتشرب القطر، ثم قطعيها وقدميها.