طريقة عمل سد الحنك اللذيذة
طريقة عمل سد الحنك: تحلية تقليدية للشتاء
سد الحنك هو أحد الأطباق الشهية التي ترتبط بفصل الشتاء، حيث تمنحنا الدفء والراحة. هي ليست مجرد حلوى، بل هي جزء من التراث الذي ورثناه عن أجدادنا. إذ كانت تُعد من الحلويات التقليدية التي عُرفت في الأوساط العائلية، وكانت الأمهات دائمًا يتقنَّ إعدادها لتقديمها كتحلية مسائية لذيذة.
لماذا تُعتبر سد الحنك مميزة؟
على الرغم من أن الكثير من الأطفال في الجيل الحالي قد لا يعرفونها، إلا أن سد الحنك كانت ولا تزال تُعتبر من الحلوى الشعبية التي يتمتع بها الكبار والصغار. تتميز بسرعة تحضيرها وطعمها الرائع، مما يجعلها خيارًا مفضلًا في العديد من المنازل.
طريقة عمل سد الحنك بالشوكولاتة
إليكم وصفة بسيطة وسريعة لتحضير سد الحنك بالشوكولاتة، والتي يمكنكم تقديمها لأطفالكم بعد العشاء لتمنحهم الطاقة والدفء:
المكونات:
- كوب إلا ربع دقيق
- ربع كوب كاكاو خام
- 4 ملاعق سمن
- كوب ماء
- كوب حليب
- كوب إلا ربع سكر
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا
- مكسرات للتزيين
طريقة التحضير:
1. قم بتحمير الدقيق في السمن حتى يصبح لونه أصفر.
2. أضف الكاكاو والماء إلى الحليب، ويفضل استخدام الحليب الخالص لزيادة القيمة الغذائية.
3. قلب الدقيق المحمر جيدًا حتى لا يتكتل.
4. عندما تتماسك الحلوى، صبها في طبق مسطح وزينها بالمكسرات أو الفواكه المجففة، واستمتع بها ساخنة.
وبألف هنا!
أصل حلوى سد الحنك
تُعتبر سد الحنك حلوى تركية قديمة انتقلت إلينا مع مجيء الأتراك إلى مصر. بدأت تنتشر في المجتمعات المصرية لسهولة تحضيرها وطعمها الشهي. وقد أطلق عليها المصريون "سد الحنك" نظرًا لكونها حلوى دسمة غنية بالكربوهيدرات، مما يجعل تناولها يمنح شعورًا بالشبع، وقد يشعر الشخص بالنعاس بعد تناولها.
اللكلوكة: وصفة من مطبخ الجدة
تستعرض الشيف ريمو أيضًا طريقة عمل "اللكلوكة"، وهي من الوصفات المميزة التي توارثتها الأجيال، وتعتبر شبيهة بـ"المفتقة" ولكن مع استخدام حبة البركة بدلاً من الحلبة. تحتوي اللكلوكة على فوائد صحية عديدة، فهي تعزز الطاقة وتعتبر علاجًا فعالًا للسعال وأزمات الربو.
ليلى الحلقة 22
مقادير عمل اللكلوكة:
- كيلو عسل أسود
- كوب حبة البركة المطحونة
- كوب سمسم
- كوب وربع زيت
- 3 أكواب سوداني محمص ومقشر
- 1/8 كيلو مغات بودرة
- عصير ليمونة
- كوب دقيق
طريقة التحضير:
1. سخن الزيت في وعاء، ثم أضف السمسم وقلبه.
2. أضف الدقيق والمغات مع التقليب جيدًا حتى تتكون عجينة.
3. أضف العسل مع الاستمرار في التقليب، ثم أضف حبة البركة واستمر في التحريك حتى يغلي المزيج.
4. في النهاية، أضف عصير الليمونة واترك المزيج ليبرد، ثم أضف السوداني المحمص.
تأكد من أن اللكلوكة قد بردت تمامًا قبل وضعها في برطمانات معقمة وجافة لتحافظ على قرمشتها.
وبألف هنا!
