طريقة عمل البيكاتا بالمشروم اللذيذة

تُعد البيكاتا بالمشروم واحدة من الأطباق المميزة التي تُقدم عادة في المطاعم الراقية، حيث تتميز بنكهتها الفريدة ومكوناتها المتنوعة التي تجعل منها تجربة غذائية لا تُنسى. لكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحضيرها بكل سهولة في منزلك؟
فريد 3 مدبلج الحلقة 386

تعتبر طريقة عمل البيكاتا بالمشروم سهلة وميسورة التكلفة، مما يتيح لربات البيوت فرصة الإبداع في تحضيرها بطرق متعددة. لذا، سنقدم لكِ في هذا المقال وصفة شيف نورهان القاضي الشهية لتحضير هذا الطبق الرائع.

مكونات البيكاتا بالمشروم:

• ½ كيلو صدور دجاج مقطعة إلى شرائح
• 1 كوب من المشروم (الفطر) الطازج أو المعلب، مقطع إلى حلقات
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
• ¼ كوب عصير ليمون
• 1 ½ كوب شوربة دجاج
• 1 كوب دقيق لتغطية الدجاج
• ½ كوب كريمة طهي أو بديلها

طريقة عمل البيكاتا بالمشروم:

1. في وعاء كبير، قومي بتغطية قطع الدجاج بالدقيق جيدًا.
2. سخني ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي الدجاج حتى يتحول لونه إلى الذهبي، ثم ارفعيه جانبًا.
3. في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة ثم الثوم والمشروم، وتبليهم بالملح والفلفل وبهارات الدجاج.
4. بعد ذلك، أضيفي شوربة الدجاج واغلي المكونات، ثم أضيفي عصير الليمون والكريمة.
5. أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة واتركيها تنضج لمدة 5 دقائق أو أكثر، ثم قدميها مع المكرونة المسلوقة أو الأرز الأبيض.

ملاحظة:

يمكنك استخدام بدائل لكريمة الطهي مثل:

• كوب من الحليب مع ملعقة نشا ومثلث جبنة.
• نصف كوب قشطة مع ربع كوب حليب.
• ملعقة زبدة مع ملعقة دقيق، ثم إضافة كوب من الحليب كما في البشاميل الخفيف.

إعداد الفراخ المشوية:

مكونات الفراخ المشوية:

• دجاجة منظفة ومقطعة إلى 8 قطع (يمكن استخدام 4 قطع حسب الرغبة).
• تتبيلة الدجاج:
• كوب زبادي، 2 بصلة مفرومة، 3 فصوص ثوم مفروم، ملعقة عسل أسود، 2 ملعقة خل أبيض، عصير ليمونة، ملح، فلفل أسود، بابريكا، كاري، كركم، بهارات دجاج، بصل بودر، ثوم بودر، ملعقة زيت، ملعقة معجون صلصة طماطم، حبهان مطحون.

طريقة عمل الفراخ المشوية في المنزل:

1. اغسلي الدجاج جيدًا وقومي بعمل فتحات بالسكين فيه.
2. في وعاء عميق، اخلطي الماء مع الملح والشمر وحبوب الفلفل الأسود و¼ كوب من الخل و3 ملاعق كبيرة من الدقيق، ثم انقعي الدجاج لمدة 3 ساعات.
3. بعد النقع، اشطفي الدجاج تحت الماء الجاري.
4. في وعاء آخر، اخلطي جميع مكونات التتبيلة جيدًا، ثم ضعي الدجاج فيها وافركيها جيدًا.
5. اتركي الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات.

استمتعي بتحضير البيكاتا بالمشروم والفراخ المشوية، وشاركيها مع عائلتك وأصدقائك لتجربة طعام رائعة ومميزة!