طريقة عمل المسقعة الشهية

استمتعوا بتجربة المسقعة المصرية الرائعة

تعتبر المسقعة واحدة من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ المصري. تتميز هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها، حيث يمكن تجهيزها في وقت قصير. تتكون المسقعة بشكل رئيسي من الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم، ويمكنك أيضًا إضافة البطاطس المحمرة لتكون أكثر غنى بالنكهات.

طريقة عمل المسقعة الأصلية

في السطور التالية، نستعرض مكونات وخطوات تحضير المسقعة بطريقة بسيطة وسهلة.
زهور الدم الحلقة 253

المكونات

• 2 باذنجان متوسط الحجم
• 2 فلفل أخضر حلو (شرائح)
• 1 فلفل أخضر حار (شرائح)
• 4 فص ثوم مهروس
• 4 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 1.5 كوب زيت للقلي

خطوات التحضير

1. تقطيع الباذنجان: اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة. رشي الملح واتركيه لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد، ثم اغسليه وجففيه جيدًا.
2. قلي الباذنجان: سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. صفّيها من الزيت على ورق مطبخ.
3. تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، سخني القليل من الزيت، ثم أضيفي الثوم المهروس حتى يصبح ذهبيًا. ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا. أضيفي الماء حسب الحاجة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. تجميع المسقعة: في صينية فرن، وزعي شرائح الباذنجان المقلي، ثم صبي الصلصة فوقها ورشي شرائح الفلفل الأخضر.
5. خبز المسقعة: سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي المسقعة لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، اكشفي الصينية واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
6. التقديم: قدمي المسقعة ساخنة مع المكرونة بالصلصة أو البطاطس المحمرة.

إضافات مختلفة للمسقعة

لإضفاء لمسة جديدة على الطعم، يمكنك إضافة:

• البطاطس أو اللحم.
• أنواع مختلفة من الفلفل مثل الأحمر أو الأصفر.
• الأعشاب والتوابل المفضلة لديك.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل

لمن يرغب في تجربة نكهة جديدة، نقدم طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والبشاميل، وهي وصفة شهية للغاية.

المكونات

• باذنجان مقشر (مع ترك بعض القشور)
• كمية من صلصة البشاميل
• 3 ثمرات طماطم مقطعة إلى شرائح
• خبز شامي مقطع ومبهر بالملح والقرفة
• 2 باكيت لبن بودرة
• جبنة شيدر أو حمراء
• زيتون أخضر بدون بذر
• لوز مقشر ومحمر (اختياري)
• نصف كيلو لحم معصج مع مشروم وثوم وصوص طماطم وزعتر وقرفة

خطوات عمل صلصة البشاميل

اخلطي ملعقة كبيرة من السمن مع الدقيق، ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب حتى تحصلين على قوام كريمي.

خطوات عمل المسقعة بالبشاميل

1. في قالب الفرن، ضعي طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الباذنجان ورشي القرفة والزعتر.
2. أضيفي طبقة من الخبز المحمر، ثم اللوز والزيتون، ثم طبقة من البشاميل.
3. كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي المكونات، ثم أضيفي طبقة من الطماطم والجبنة.
4. ادخلي الصينية في الفرن حتى تنضج البشاميل ويحمر الوجه.

يمكنك اختيار الطريقة التي تناسبك، سواء كانت المسقعة التقليدية أو مع إضافة اللحمة المفرومة والبشاميل، حسب الرغبة والإمكانيات.