طريقة عمل شاورما اللحمة الشهية

تعتبر الشاورما من الأطباق الشهية التي تنتمي إلى المطبخ الشامي، وقد حظيت بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، نظراً لمذاقها الرائع الذي يجمع بين النكهات المتنوعة. يمكن إعداد الشاورما باستخدام اللحم أو الدجاج، مما يجعلها خياراً مفضلاً لدى الكبار والصغار على حد سواء.
فندق الاحلام الحلقة 21

إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة وبسيطة لتحضير شاورما اللحمة في المنزل، فإليكِ هذه الوصفة التي لن تكلفك الكثير، وستتيح لك فرصة إبداعك في المطبخ بدلاً من شراء الشاورما الجاهزة بأسعار مرتفعة.

سنقدم لكِ في هذا المقال طريقة عمل شاورما اللحمة على يد الشيف عواطف محمد، فتابعينا!

مكونات عمل شاورما اللحمة:

• نصف كيلو من شرائح اللحم البقري (مقطعة رفيعة)
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما
• نصف ملعقة صغيرة قرفة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• رشة من جوزة الطيب (اختياري)
• ملعقة كبيرة من الخل
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة كبيرة من الزبادي (اختياري لتطرية اللحم)
• ملح حسب الرغبة
• للتقديم: خبز شامي أو صاج، طحينة أو ثومية، شرائح بصل مخلل، مخلل خيار، بطاطس مقلية (اختياري)، طماطم وخس أو بقدونس حسب الرغبة

طريقة عمل شاورما اللحمة:

1. في وعاء عميق، ضعي شرائح اللحم وأضيفي عليها الزيت، الثوم، البهارات، الخل، عصير الليمون، الزبادي، وجميع التوابل. اخلطي المكونات جيداً حتى تتغلف كل الشرائح بالتتبيلة.
2. غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، والأفضل لليلة كاملة.
3. في مقلاة واسعة على نار عالية، أضيفي القليل من الزيت.
4. ضعي شرائح اللحم المتبلة وقلبيها جيداً حتى يتغير لونها وتجف السوائل.
5. خففي النار وغطي المقلاة واتركي اللحم ينضج لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يطرى تماماً.
6. يمكنكِ إضافة شرائح بصل وطماطم وفلفل أخضر قبل انتهاء الطهي بخمس دقائق لمزيد من الطعم.
7. افردي الخبز، ضعي كمية مناسبة من الشاورما.
8. أضيفي صوص الطحينة أو الثومية، والمخلل، والبطاطس أو الخضار حسب الرغبة.
9. لفي الخبز جيداً، ثم يمكنك شويه على الطاسة أو في الجريل لدقيقة لتحمير الوجه.
10. يمكن استخدام لحم بتلو أو كندوز، ويفضل أن يكون مقطع رفيع ليسهل نضجه.
11. لإضافة نكهة مدخنة، يمكنك إضافة رشة من "البهار المدخن" أو شوي الشاورما على الفحم.
12. تقدم مع عصير ليمون أو صلصة حارة حسب الرغبة.

شاورما الفراخ:

مكونات عمل شاورما الفراخ:

• ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح رفيعة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة كبيرة زبادي
• عصير ليمونة واحدة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• 1 ملعقة صغيرة خل
• ½ ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة عمل شاورما الفراخ:

1. في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الخل، الثوم المهروس، وجميع التوابل حتى نحصل على خليط متجانس.
2. أضيفي شرائح الدجاج إلى التتبيلة، واتركيها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 ساعات (يفضل تركها ليلة كاملة للحصول على نكهة أفضل).
3. في مقلاة ساخنة على نار متوسطة، أضيفي القليل من الزيت ثم ضعي الدجاج المتبل وقلبي حتى ينضج تماماً ويتحمر.
4. جهزي العيش السوري أو خبز التورتيلا، وضعي بداخله الشاورما مع الخيار المخلل، الطماطم، والبطاطس المقلية حسب الرغبة.
5. أضيفي صوص الثومية أو المايونيز حسب التفضيل، ثم لفي الساندويتش وقدميه ساخناً.
6. يمكن طهي الشاورما في الفرن بدلاً من المقلاة، وذلك بوضعها في صينية مغطاة بورق الألمنيوم على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة، ثم تحميرها قليلاً.
7. يمكن إضافة القليل من صوص الصويا أو المستردة لإعطاء نكهة مميزة.
8. تُقدم مع البطاطس المقلية، وسلطة الطحينة أو الثومية.