طريقة عمل المسقعة الشهية بخطوات سهلة
تعتبر المسقعة واحدة من الأكلات المصرية الأصيلة التي تتميز بنكهتها اللذيذة وسرعة تحضيرها. تعتمد هذه الوصفة بشكل رئيسي على المكونات البسيطة مثل الباذنجان المقلي وصلصة الطماطم، مع إمكانية إضافة بعض المكونات الإضافية مثل البطاطس المحمرة لإثراء الطعم.
مكونات المسقعة
- 2 باذنجان متوسط الحجم
- 2 فلفل أخضر حلو (شرائح)
- 1 فلفل أخضر حار (شرائح)
- 4 فصوص من الثوم (مهروس)
- 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1.5 كوب من الزيت للقلي
خطوات تحضير المسقعة الأصلية
1. تحضير الباذنجان
ابدئي بغسل الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح سميكة. بعد ذلك، رشي الملح على الشرائح واتركيها لمدة نصف ساعة لتصريف الماء الزائد. بعد ذلك، اغسلي الشرائح مرة أخرى وجففيها جيدًا.
لا تبكي يا إسطنبول الحلقة 9
2. قلي الباذنجان
سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. بعدها، قومي بتصفيتها من الزيت باستخدام ورق مطبخ.
3. تحضير الصلصة
في نفس المقلاة، سخني قليلاً من الزيت وأضيفي الثوم المهروس حتى يصبح لونه ذهبياً. ثم أضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود وقلبي جيدًا. يمكنك إضافة الماء أو مرق الدجاج لضبط قوام الصلصة، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
4. تجميع المسقعة
في صينية فرن، وزعي شرائح الباذنجان المقلي ثم صبي الصلصة فوقها. وزعي شرائح الفلفل الأخضر الحلو والحار على الوجه، ثم غطي الصينية بورق قصدير.
5. خبز المسقعة
سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اخبزي المسقعة لمدة 30 دقيقة، ثم اكشفي عن الصينية واتركيها في الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
6. تقديم المسقعة
قدمي المسقعة ساخنة مع المكرونة بالصلصة أو البطاطس المحمرة، مع الخبز الطازج.
إضافات متنوعة للمسقعة
لإضفاء نكهات جديدة على المسقعة، يمكنك تجربة بعض الإضافات مثل:
- إضافة البطاطس أو اللحم المفروم.
- استخدام أنواع مختلفة من الفلفل مثل الفلفل الأحمر أو الأصفر.
- إضافة الأعشاب والتوابل المفضلة لديك إلى الصلصة.
- تأكدي من تسخين الفرن مسبقًا قبل الخبز.
- تجنب الإفراط في طهي الباذنجان حتى لا يصبح طريًا جدًا.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
لتحضير مسقعة مميزة وذات طعم شهي، يمكنك إضافة اللحمة المفرومة وصوص البشاميل. إليك المكونات:
- باذنجان مقشر مع ترك بعض القشور.
- صلصة بشاميل (معدّة مسبقًا).
- 3 ثمرات من الطماطم (مقطعة إلى شرائح).
- خبز شامي مقطع ومبهر بالملح والقرفة.
- نصف كيلو من اللحم المعصج.
- مكونات إضافية مثل الجبنة واللوز (اختياري).
خطوات إعداد صلصة البشاميل
في قدر، سخني ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت مع ملعقة كبيرة من الدقيق. ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي.
خطوات تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
في قالب الفرن، ضعي طبقة من البشاميل، ثم طبقة من الباذنجان، ورشي القرفة والزعتر. أضيفي طبقة من الخبز المحمص، ثم طبقة من اللحمة المعصجة وكرري العملية حتى تكتمل المكونات. ثم ضعي طبقة من الطماطم والجبنة وأدخلي القالب في الفرن حتى ينضج.
يمكنك تناول المسقعة مع الخبز أو الأرز، واستمتع بوجبة لذيذة ومغذية.
