طريقة عمل المسقعة الشهية باللحمة المفرومة

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة

تُعد المسقعة واحدة من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، حيث تتميز بطعمها الفريد ومكوناتها المتنوعة. تتكون هذه الوصفة اللذيذة بشكل رئيسي من الباذنجان، الذي يُقدّم مع صلصة غنية، مع إمكانية إضافة اللحم المفروم أو صلصة البشاميل لتعزيز النكهة. تعتبر المسقعة من الأطباق السهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للعديد من ربات البيوت اللواتي يسعين لإسعاد عائلاتهن بأطباق شهية ومبتكرة.
المدينة البعيدة مترجم الحلقة 21

مكونات عمل المسقعة باللحمة المفرومة

• 2 حبة باذنجان كبيرة (مقطعة شرائح ومقلية أو مشوية)
• نصف كيلو لحمة مفرومة
• بصلة كبيرة مفرومة
• فصين ثوم مفرومين
• 2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• رشة قرفة (اختياري)
• زيت نباتي للتحمير
• فلفل رومي أو حار مقطع (حسب الرغبة)

طريقة التحضير

1. لتحضير الباذنجان، يُفضل تقشيره جزئيًا أو تركه بقشره حسب الذوق. ثم يُقطع إلى شرائح دائرية أو طولية، ويُرش بالملح ويُترك لمدة نصف ساعة لتقليل امتصاص الزيت.
2. يُقلى الباذنجان في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
3. في قدر على النار، يُسخن قليل من الزيت وتُشوح البصلة حتى تذبل، ثم يُضاف الثوم واللحمة المفرومة وتُقلب جيدًا حتى تنضج.
4. تُضاف الطماطم ومعجون الطماطم، ثم تُتبل بالملح والفلفل والقرفة، ويُترك الخليط على النار حتى يتسبك لمدة 10-15 دقيقة.
5. في صينية فرن، يُوضع طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحمة المفرومة، ثم طبقة أخرى من الباذنجان. يمكن إضافة شرائح من الفلفل الرومي أو الحار حسب الرغبة.
6. يُمكن سكب قليل من صلصة الطماطم فوق الوجه، ثم تُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-30 دقيقة حتى تتحمر قليلاً من الأعلى.
7. تُقدم المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تناولها أيضًا باردة.

فوائد الباذنجان الصحية

يعتبر الباذنجان من الخضروات المهمة التي تتمتع بشعبية كبيرة على مستوى العالم، فهو غني بالعناصر الغذائية والفوائد الصحية. إليك بعض الفوائد الرئيسية للباذنجان:

• مصدر غني بمضادات الأكسدة، مما يساعد في محاربة الجذور الحرة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
• يساهم في دعم صحة القلب بفضل احتوائه على الألياف الغذائية التي تخفض مستويات الكوليسترول الضار.
• يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.
• يعزز صحة الجهاز الهضمي ويحسن عملية الهضم.
• يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يجعله مفيدًا لمرضى السكري.
• يعزز صحة الدماغ ويحسن الذاكرة.
• يساعد في تحسين صحة الجلد والشعر.