طريقة عمل لقمة القاضي الشهية في المنزل
لقمة القاضي: حلاوة تقليدية في منزلك
تُعتبر لقمة القاضي واحدة من الحلويات الشرقية الشهية التي تتربع على عرش المائدة، حيث تُعد من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين. تسعى العديد من ربات البيوت إلى إتقان طريقة عملها في المنزل، وذلك لتوفير المال والاستمتاع بنكهتها الرائعة. لكن، للأسف، كثيرًا ما تكون النتائج غير مُرضية، حيث تبحث كل سيدة عن طريقة لتحضير كرات مستديرة ومتقاربة الحجم، حتى تتجنب دفع أضعاف ثمنها في المحلات.
العبقري مدبلج الحلقة 56
لماذا تختار لقمة القاضي في المنزل؟
تحضير لقمة القاضي في المنزل يوفر لكِ تكاليف كبيرة، حيث تحتاجين إلى مكونات بسيطة كالدقيق، الماء، والخميرة، بالإضافة إلى الشربات المصنوع من الماء والسكر. فبخلاف الطعم الرائع، ستجدين أن التكلفة في البيت أقل بكثير من شرائها جاهزة.
مكونات لقمة القاضي
لتحضير لقمة القاضي، تحتاجين إلى:
- 500 جرام دقيق
- 50 جرام نشا
- 20 جرام خميرة
- 10 جرام سكر
- 250 مل ماء دافئ
- فانيلا
- ذرة ملح
- زيت غزير للقلي
- شربات ثقيل بارد
خطوات التحضير
لتحضير لقمة القاضي، اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء، اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق مع نصف كوب من الماء الدافئ، وملعقة من الخميرة والسكر، ثم غطيه واتركيه ليختمر لمدة ساعة.
- بعد ذلك، أضيفي بقية المكونات إلى العجينة، واخلطي جيدًا حتى تتكون عجينة لزجة. ثم غطيها واتركيها لتختمر لمدة نصف ساعة إضافية.
- باستخدام ملعقة صغيرة، شكلّي العجينة إلى كرات صغيرة، واغمسي الملعقة في زيت لتسهيل التشكيل.
- حمّري الكرات في زيت غزير ساخن، ثم صفيها وضعيها في الشربات الثقيل البارد قبل التقديم.
- يمكنك إضافة فستق مجروش أو استخدام العسل بدلاً من السكر البودرة للتزيين.
طريقة أخرى لعمل لقمة القاضي
إذا كنتِ تفضلين الحصول على لقمة القاضي بشكل مقرمش، إليك طريقة أخرى:
المقادير
- كوب دقيق
- 3 أرباع كوب ماء
- ملعقة نشا
- ملعقة خميرة جافة
- ملعقة سكر
- ملعقة زيت
- رشة ملح
أسرار نجاح لقمة القاضي
كل مكون في لقمة القاضي له دور هام في الوصول للنتيجة المثالية. فالنشا هو سر قرمشة اللقمة، بينما تساعد الخميرة على جعلها هشة. السكر يمنحها اللون الذهبي المميز، ورشة الملح تضبط الطعم. ولتجنب الفرقعة أثناء القلي، تأكدي من تفريغ الهواء من العجينة بعد تخمرها.
طريقة عمل الشربات
لضمان نجاح لقمة القاضي، إليك كيفية تحضير الشربات:
المكونات
- كوب ماء
- 2 كوب سكر
- ملعقة عسل جلوكوز (اختياري)
- عصير نصف ليمونة
خطوات التحضير
- امزجي السكر وعسل الجلوكوز مع الماء البارد، وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- استخدمي فرشاة مبللة بالماء لتنظيف حواف الوعاء من أي حبيبات سكر.
- ارفعي الوعاء على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلي، ثم أضيفي الليمون واطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
- اتركي الشربات ليبرد قبل استخدامه مع لقمة القاضي.
نصائح هامة لنجاح الشربات
تأكدي من عدم تقليب الشربات أثناء غليه لتفادي تطاير حبيبات السكر، وكرري خطوة تنظيف الحواف أثناء الطهي لضمان عدم تسكير الشربات.
