طريقة عمل لقمة القاضي الشهية
تعتبر لقمة القاضي، والمعروفة أيضًا باسم الزلابية، واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تميزت بها الثقافة العربية منذ زمن بعيد، حيث تعود أصولها إلى المطبخ التركي. هذه الحلوى ليست فقط لذيذة، بل تأتي أيضًا مع ذكريات جميلة وتجارب عائلية مميزة في أذهان الكثيرين.
رحلة العمر الحلقة 21
تحضير لقمة القاضي يعد أمرًا سهلاً وبسيطًا، كما أنها غير مكلفة. تحرص العديد من ربات البيوت على ابتكار طرق متعددة لتحضيرها في المنزل، مما يسعد أفراد الأسرة ويضيف لمسة من الحلاوة إلى يومهم.
ما هي لقمة القاضي؟
تتميز لقمة القاضي أو "العوامات" بقوامها الهش من الخارج والمقرمش، بينما تكون طرية ولذيذة من الداخل. يتم إعدادها عن طريق قلي عجينة خفيفة، ثم يتم غمسها في القطر أو العسل، مما يضفي عليها طعماً حلواً ورائعاً.
المكونات الأساسية لتحضير لقمة القاضي:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب ماء دافئ
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لإعطاء طراوة للعجينة)
- شربات للتقديم
- زيت غزير للقلي
طريقة تحضير لقمة القاضي خطوة بخطوة:
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر جيدًا.
- في كوب صغير، ضعي الخميرة مع الماء الدافئ واتركيها لبضع دقائق حتى تنشط.
- أضيفي الخميرة المنشطة إلى خليط الدقيق، ثم أضيفي الحليب الدافئ والزيت.
- اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
- إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو الماء للحصول على القوام المناسب.
- غطّي الوعاء بغطاء نظيف أو قطعة قماش واتركي العجينة لتختمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي يديك في ماء بارد، ثم خذي كمية صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة أو يدك، وشكليها إلى كرات صغيرة.
- ضعي الكرات برفق في الزيت الساخن واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- بعد أن تنضج لقمة القاضي، ضعيها على ورق امتصاص الزيت للتخلص من الزيت الزائد.
- اغمسيها في الشربات الساخن أو العسل حسب الرغبة، ثم قدميها دافئة.
- تأكدي من أن الزيت ساخن بما يكفي قبل إضافة العجينة للحصول على قوام مقرمش.
- يمكن إضافة رشة من الفانيليا إلى العجينة لإعطاء طعم مميز.
- يمكنك تقديم لقمة القاضي مع المكسرات المفرومة أو جوز الهند المبشور لإضافة نكهة مميزة.
استمتعوا بتحضير هذه الحلوى الشهية مع العائلة، ولا تنسوا مشاركتنا تجاربكم وملاحظاتكم حول إعداد لقمة القاضي.
