طريقة عمل اللازانيا الشهية في المنزل

طريقة عمل اللازانيا الشهية في المنزل

تعتبر اللازانيا واحدة من الأطباق الإيطالية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم، حيث يجتمع حولها عشاق المأكولات اللذيذة. تتكون هذه الوجبة الرائعة من طبقات مكونة من المكرونة، اللحم، وصوص البشاميل الغني. إذا كنت تبحث عن طريقة سهلة وبسيطة لتحضير اللازانيا في المنزل، فأنت في المكان الصحيح. دعونا نستعرض معًا طريقة عمل اللازانيا بخطوات واضحة ومكونات بسيطة.

مكونات عمل اللازانيا:

لتحضير الحشوة:

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 3 حبات طماطم مفرومة (أو علبة طماطم مقطعة)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو ريحان
• ملعقة زيت زيتون

لتحضير البشاميل:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• 3 أكواب حليب
• رشة جوزة الطيب (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الذوق

للتجميع:

• شرائح لازانيا جاهزة (تُسلق إذا كانت تحتاج سلق)
• جبنة موزاريلا مبشورة
• جبنة بارميزان (اختياري)

طريقة عمل اللازانيا:

1. في مقلاة على النار، سخني زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
2. ثم أضيفي الثوم، وبعدها اللحم المفروم وقلبي حتى ينضج.
3. أضيفي معجون الطماطم والطماطم المفرومة، ثم أضيفي الملح والفلفل والزعتر. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
4. لتحضير صوص البشاميل، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة.
5. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صلصة ناعمة وسميكة، ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب.
6. في صينية فرن، ضعي طبقة من البشاميل، ثم شرائح اللازانيا، ثم طبقة من الحشوة، ثم طبقة أخرى من البشاميل، وأخيرًا الجبن.
7. كرري الطبقات حتى تنتهي المكونات، ثم وزّعي الجبن على الوجه.
8. ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يتحمر الوجه.
9. اتركي اللازانيا تبرد قليلاً قبل التقديم لتتماسك، وقدّميها مع سلطة خضراء أو خبز بالثوم.

لعمل المكرونة بالبشاميل:

مكونات عمل المكرونة بالبشاميل:

• ½ كيلو مكرونة قلم
• ¼ كيلو لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• بهارات لحم حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة زيت أو سمن

مكونات البشاميل:

• 4 ملاعق كبيرة دقيق
• 4 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
• 1 لتر حليب
• ملح وفلفل أبيض (أو فلفل أسود)
• رشة جوزة الطيب (اختياري)
• بيضة (اختياري)

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل:

1. اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج نصف نضج، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. في مقلاة، سخني الزيت وقلبي البصل حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج ويتغير لونه.
4. أضيفي الملح، الفلفل، والبهارات وقلبي جيدًا.
5. اتركي الخليط حتى ينضج تمامًا ويجف من الماء.
6. في قدر على النار، ذوّبي السمن ثم أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصفر لونه.
7. أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.
8. أضيفي الملح، الفلفل، وجوزة الطيب. (اختياري: بعد أن يبرد قليلاً، يمكن إضافة بيضة مع الخلط جيدًا).
9. في صينية فرن، ضعي طبقة من المكرونة، ثم افردي فوقها اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من المكرونة.
10. اسكبي صوص البشاميل على الوجه بالكامل. (اختياري: يمكنك رش الجبن المبشور على الوجه).
11. أدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يحمر الوجه.