طريقة عمل اللازانيا الإيطالية الشهية
طريقة عمل اللازانيا الإيطالية الشهية
تُعتبر اللازانيا واحدة من أهم الأطباق التي تميز المطبخ الإيطالي، حيث استطاعت أن تأسر قلوب الكثيرين حول العالم، بما في ذلك المطبخ المصري الذي احتضنها منذ عشرات السنين. تعود أصول اللازانيا إلى الحضارة اليونانية القديمة، حيث كانت تُعتبر وجبة تعكس فن الطهي ودقة التحضير.
طريقة عمل اللازانيا الأصلية
تقدم لنا الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، وصفة مميزة لتحضير اللازانيا بالطريقة الإيطالية الأصلية، والتي ستجعلك تشعر وكأنك تتناولها في أحد أشهر المطاعم.
المكونات المطلوبة لتحضير اللازانيا:
- علبة لازانيا مسلوقة نصف سلقة ومبردة ساعتين
- ربع كيلو لحم مفروم
- حبة بصل متوسطة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة صغيرة ريحان
- ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا
- مقدار من البشاميل
مكونات وطريقة تحضير البشاميل:
- 5 ملاعق كبيرة دقيق
- لتر لبن حليب
- 3 ملاعق كبيرة سمن أو زبدة
- ملح وفلفل
لتحضير البشاميل، قومي بوضع الحلة على نار هادئة، ثم أضيفي السمن حتى يذوب تمامًا. بعد ذلك، أضيفي الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم أضيفي القليل من اللبن مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج المكونات وتكون عجينة ناعمة. أضيفي الحليب تدريجيًّا مع الضرب بالمضرب السلك حتى تحصلي على قوام كريمي رائع. أخيرًا، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة تحضير اللازانيا:
في طاسة عميقة، اشوحي البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم. بعد ذلك، تتبل بالملح والفلفل والبابريكا، ثم أضيفي الصلصة والأوريجانو وكمية من الماء. اتركي المزيج حتى ينضج اللحم ويصبح طريًا. بعد ذلك، ارفعي الحشوة من على النار واتركيها جانبًا.
في صينية فرن مستطيلة ومدهونة بالسمن، ضعي طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من اللحم، وقليل من البشاميل. كرري هذه الخطوات حتى انتهاء الكمية، مع التأكد من أن آخر طبقة تكون من البشاميل. يمكنك أيضًا رش الجبنة المبشورة على السطح قبل إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل مكرونة وايت صوص
تُعد مكرونة الوايت صوص من الأطباق السريعة التحضير، والتي يمكن إعدادها في دقائق معدودة. يعتبر هذا الطبق أحد أشهر أكلات المطبخ الإيطالي، ويمكن لأي سيدة منزل إعداده بكل سهولة.
مكونات مكرونة وايت صوص:
- 2 كوب مكرونة مسلوقة
- 3/4 كوب جزر مقطع قطع صغيرة
- 3/4 كوب ذرة حلوة (اختياري)
- 3/4 كوب فلفل أخضر رومي
طريقة عمل مكرونة وايت صوص:
تسلق المكرونة في 8 أكواب من الماء مع إضافة ملعقة من الملح، ثم تصفى ويضاف لها ملعقة زيت زيتون. في طاسة، شوحي 4 فصوص من الثوم المفروم في زيت الزيتون، ثم أضيفي الجزر والذرة والفلفل الأخضر مع التقليب المستمر.
لتحضير الوايت صوص:
في طاسة على نار هادئة، ضعي ملعقة كبيرة من الزبد وملعقة زيت الزيتون. عندما يسخنان، أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر. عند وصول الدقيق للون ذهبي فاتح، أضيفي الحليب مع التحريك حتى يصبح الخليط غليظًا. ثم أضيفي التوابل والخضروات المشوحة، واخلطيهم جميعًا مع المكرونة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
زهور الدم الحلقة 339
استمتع بتجربة تناول اللازانيا والمكرونة بطريقة جديدة وشهية، واجعل عائلتك تستمتع بألذ الأطباق الإيطالية في منزلك.
