-

طريقة عمل البصارة الشهية في المنزل

طريقة عمل البصارة الشهية في المنزل
(اخر تعديل 2025-07-14 13:15:29 )

تعتبر البصارة واحدة من الأطباق المصرية التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة بين أفراد المجتمع. تمتاز بمذاقها الفريد ونكهتها المميزة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للكثيرين. لطالما ارتبطت هذه الأكلة بذكريات الطفولة، حيث كانت ربات البيوت يتفنن في إعدادها بأساليب مختلفة، مستلهمات من وصفات الجدات.

مكونات عمل البصارة

لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

  • كوب من الفول المدشوش (منقوع لمدة ساعتين)
  • بصلة كبيرة مفرومة
  • 5 فصوص ثوم مهروس
  • ربطة بقدونس مفرومة
  • ربطة شبت مفرومة
  • ربطة كسبرة خضراء مفرومة
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • بصلة مقطعة شرائح للتقلية

طريقة عمل البصارة

إليك الخطوات البسيطة لتحضير البصارة:

  1. اغسلي الفول جيدًا ثم صفيه من الماء.
  2. ضعيه في قدر على النار مع كمية مناسبة من الماء تغطيه جيدًا.
  3. أضيفي البصل المفروم والثوم والبقدونس والشبت والكسبرة الخضراء إلى الفول.
  4. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى ينضج الفول (حوالي 30-40 دقيقة).
  5. بعد أن ينضج الفول والخضراوات، ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
  6. استخدمي الخلاط أو الهاند بلندر لضرب الخليط حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
  7. أعيدي الخليط إلى القدر وأضيفي الكزبرة الجافة والكمون والملح والفلفل.
  8. قلبي جيدًا واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام.
  9. في مقلاة صغيرة، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح البصل وقلبيها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  10. صبي البصارة في طبق التقديم وزيني الوجه بالبصل المحمر.
  11. قدميها مع العيش البلدي أو البصل الأخضر والمخللات.
  12. يمكنك إضافة القليل من النعناع الجاف أو الفلفل الحار لإضفاء نكهة مختلفة.
  13. تقدم البصارة باردة أو دافئة حسب الرغبة.

فوائد الفول للصحة

يعتبر الفول من البقوليات الغنية بالطاقة والبروتينات، وله العديد من الفوائد الصحية:

  • مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للنباتيين.
  • يساعد البروتين في بناء العضلات وتجديد الخلايا والأنسجة.
  • يعزز صحة الجهاز المناعي.
  • غني بالألياف الغذائية، مما يسهل عملية الهضم ويقلل من خطر الإمساك.
  • يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل الحديد والماغنيسيوم.
  • منخفض الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لمن يسعون للحفاظ على وزن صحي.
  • يعد مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة، مما يساعد في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة.

إذا خسر الملك الحلقة 5