طريقة عمل الحجازية اللذيذة بخطوات سهلة
طريقة عمل الحجازية اللذيذة بخطوات سهلة
تعد الحجازية واحدة من أشهر الحلويات المصرية التي تضفي لمسة سحرية على أي مناسبة. تتميز بقوامها الطري وطعمها الحلو الذي يجذب الكبار والصغار على حد سواء. ولا تقتصر شهرتها على طعمها فحسب، بل إن طريقة إعدادها أيضًا سهلة وبسيطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتحضيرها في المنزل.
يمكنك تقديم الحجازية لضيوفك في المناسبات الخاصة، أو تحضيرها كتحلية مسائية لأفراد أسرتك، فهي اقتصادية وسهلة التحضير. في السطور التالية، سنستعرض لك طريقة عمل الحجازية خطوة بخطوة، مع تقديم الوصفة الأصلية التي تضمن لك الحصول على نتيجة مضمونة ومبهرة.
مقادير عمل الحجازية
لتحضير الحجازية، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 أكواب دقيق سميد ناعم
- 2 كوب دقيق جميع الأغراض
- نصف كوب سمن
- نصف كوب زيت
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب وربع ماء
- رشة ملح
- كوب زبادي وزنه 120 جرام
مكونات الحشو
لتحضير الحشو، ستحتاج إلى:
- 2 كوب دقيق سميد
- كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- 1/3 كوب ماء
طريقة التحضير
تحضير العجينة
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والسمن والزيت والسكر والخميرة والماء والملح. قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة. بعد ذلك، غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لفترة لا تقل عن ساعة حتى تتخمر.
تحضير الحشو
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق مع السكر والقرفة. ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
أنا أم 2 الحلقة 201
تشكيل الحجازية
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة. ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في وسط الدائرة وأغلقيها بتشكيل كرة.
تحمير الحجازية
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. رصي الحجازية في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، ثم اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يمكنك تقديم الحجازية ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
للحصول على أفضل نتيجة، يمكنك اتباع هذه النصائح:
- يمكنك إضافة الفانيليا إلى الحجازية للحصول على نكهة مميزة.
- استخدمي دقيق السميد فقط للحصول على قوام أكثر نعومة.
- يمكنك إضافة جوز الهند أو اللوز أو أي مكسرات أخرى إلى الحشوة حسب الرغبة.
طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد السايب
إذا كنت تبحث عن وصفة لذيذة أخرى، يمكنك تجربة طريقة عمل البسبوسة بدقيق السميد السايب. فيما يلي المقادير والطريقة.
مقادير البسبوسة
- نصف كيلو دقيق سميد
- نصف كوب سمن دايب
- كوب سكر
- ربع كوب جوز هند ناعم
- كوب إلا ربع حليب
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- ملعقة فانيليا
- شربات خفيف (2 كوب سكر + 2 كوب ماء + نقطتين ليمون + فانيلا)
طريقة عمل البسبوسة
تخلط جميع المكونات معًا ولكن دون عجن، ثم تفرد العجينة في صينية مدهونة وتترك لمدة 10 دقائق قبل إدخالها الفرن. تخبز في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 30-35 دقيقة، ثم تسقى بالشربات الساخن فور خروجها من الفرن.
شروط وأسرار نجاح البسبوسة
لتحقيق أفضل النتائج في إعداد البسبوسة، يجب مراعاة بعض الشروط:
- تجنبي عجن البسبوسة تمامًا.
- يجب أن يكون الشربات ساخنًا عند سقي البسبوسة.
- تأكدي من تغليف السمن السائح لجميع حبيبات البسبوسة.
- راقبي البسبوسة حتى تأخذ اللون الذهبي دون تركها تمامًا في الفرن.
