طريقة عمل الحجازية الشهية من الإسكندرية
اكتشفوا طريقة عمل الحجازية الإسكندراني
تُعتبر الحجازية واحدة من أشهر الحلويات التي تشتهر بها مدينة الإسكندرية، حيث تتميز بقوامها الطري وطعمها اللذيذ الذي يلامس القلوب. إن إعداد هذه الحلوى ليس بالأمر الصعب، بل هو تجربة ممتعة يمكن أن تستمتع بها مع أفراد عائلتك أو ضيوفك.
مكونات ومقادير الحجازية
لتحضير الحجازية، تحتاج إلى مجموعة من المكونات البسيطة، والتي تشمل:
- 3 أكواب من دقيق السميد الناعم
- 2 كوب من دقيق جميع الأغراض
- نصف كوب من السمن
- نصف كوب من الزيت
- كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة
- كوب وربع من الماء
- رشة ملح
- كوب من الزبادي (وزن 120 جرام)
مكونات الحشو
أما بالنسبة للحشو، فستحتاج إلى:
الفراشات الزرقاء الحلقة 12
- 2 كوب من دقيق السميد
- كوب من السكر
- 2 ملعقة كبيرة من القرفة
- 1/3 كوب من الماء
خطوات عمل الحجازية الإسكندراني
تحضير العجينة
للبدء، قم بخلط الدقيق والسميد والسمن والزيت والسكر والخميرة والماء والملح في وعاء كبير. حرك جميع المكونات جيدًا حتى تتكون لديك عجينة ناعمة. بعد ذلك، غطِ العجينة واتركها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
تحضير الحشو
في وعاء صغير، اخلط دقيق السميد والسكر والقرفة. أضف الماء بالتدريج حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
تشكيل الحجازية
قم بتقسيم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افرد كل كرة إلى دائرة رقيقة. ضع ملعقة كبيرة من الحشو في وسط الدائرة، ثم أغلِق الدائرة على الحشوة لتشكيل كرة.
تحمير الحجازية
سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم رصِ الحجازية في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة. اتركها في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يمكنك تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح لنجاح الوصفة
للحصول على أفضل نتيجة، يمكنك إضافة الفانيليا إلى الحجازية للحصول على نكهة أطيب. إذا رغبت، يمكنك استخدام دقيق السميد فقط في العجينة، لكن استخدام دقيق جميع الأغراض سيؤدي إلى الحصول على عجينة أكثر نعومة. كما يمكنك إضافة جوز الهند أو اللوز أو المكسرات الأخرى إلى الحشو حسب رغبتك.
