طريقة عمل الحجازية الشهية في المنزل
طريقة عمل الحجازية: وصفة شهية وسهلة
تُعتبر الحجازية واحدة من أشهر الحلويات المصرية التي تتميز بطعمها الحلو وقوامها الطري. إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير هذه الحلوى اللذيذة في منزلك، فأنت في المكان الصحيح! سنقدم لك وصفة سهلة ومبسطة لتحضير الحجازية، مما يجعلها الخيار المثالي لضيوفك أو لتحلية مميزة لعائلتك في المساء.
مكونات الحجازية
لتحضير الحجازية، ستحتاج إلى المكونات التالية:
المقادير الأساسية:
- 3 أكواب دقيق سميد ناعم
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- نصف كوب سمن
- نصف كوب زيت نباتي
- كوب سكر
- ملعقة كبيرة خميرة
- كوب وربع ماء
- رشة ملح
- كوب زبادي (120 جرام)
مكونات الحشوة:
- 2 كوب دقيق سميد
- كوب سكر
- 2 ملعقة كبيرة قرفة
- 1/3 كوب ماء
خطوات تحضير الحجازية
1. تحضير العجينة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والسمن والزيت والسكر والخميرة والماء والملح. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
2. تحضير الحشوة:
في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر والقرفة. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. تشكيل الحجازية:
قسمي العجينة إلى كرات صغيرة. افردي كل كرة إلى دائرة رقيقة وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط الدائرة. أغلقي الدائرة حول الحشوة لتشكيل كرة.
4. خبز الحجازية:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. رصي كرات الحجازية في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن تقديم الحجازية ساخنة أو باردة.
محمد الفاتح مترجم الحلقة 26
نصائح لنجاح الوصفة
لتحقيق أفضل نتيجة عند تحضير الحجازية:
- يمكنك إضافة الفانيليا إلى العجينة للحصول على نكهة مميزة.
- استخدام دقيق السميد فقط سيؤدي إلى قوام أكثر كثافة، لكن مزيج الدقيق سيعطيك قوامًا أنعم.
- يمكنك إضافة جوز الهند أو المكسرات الأخرى إلى الحشوة حسب الرغبة.
تجربة وصفة البسبوسة بدقيق السميد
إذا كنت تبحث عن وصفة أخرى لذيذة، يمكنك تجربة البسبوسة بدقيق السميد. إليك المقادير والطريقة:
مكونات البسبوسة:
- نصف كيلو دقيق سميد
- نصف كوب سمن ذائب
- كوب سكر
- ربع كوب جوز هند ناعم
- كوب إلا ربع حليب
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
- ملعقة فانيليا
- شربات خفيف (2 كوب سكر + 2 كوب ماء + نقطتين ليمون + فانيلا)
طريقة التحضير:
اخلطي المكونات معًا دون عجن، ثم افردي العجينة في صينية مدهونة واتركيها لمدة 10 دقائق قبل وضعها في الفرن. ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة. فور خروجها من الفرن، اسقيها بالشربات الساخن.
نصائح لنجاح البسبوسة:
من أهم أسرار نجاح البسبوسة هو عدم عجنها، والتأكد من أن الشربات ساخن عند سقيها، بالإضافة إلى أن السمن يجب أن يغلف كل حبيباتها.
