طريقة عمل الكفتة المشوية اللذيذة

طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل

تُعتبر الكفتة المشوية واحدة من أشهى الأطباق التي يمكن تقديمها خلال وجبات الغداء، وهي من الأطباق المحبوبة لدى الكثيرين. تحرص العديد من ربات البيوت على تعلم طريقة تحضيرها في المنزل، خاصةً في ظل الارتفاع الملحوظ في أسعار الكفتة الجاهزة.

لماذا نفضل تحضير الكفتة في المنزل؟

إن تعلم كيفية إعداد الكفتة المشوية في المنزل ليس فقط يضمن الجودة، بل يوفر أيضًا تكاليف مرتفعة قد تتكبدها عند الشراء من المطاعم. لذا تبحث ربات البيوت عن وصفات سهلة وفعالة لتحضير الكفتة المشوية بكل احترافية.

المكونات الأساسية لعمل الكفتة المشوية

إليكم المكونات التي تحتاجونها لتحضير الكفتة المشوية:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات لحمة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 بصلة متوسطة الحجم مبشورة ومصفاة
• 1 عيش فينو مقطع ومنقوع في كوب ماء ومصفى
• نصف كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

لتحضير الكفتة المشوية، اتبعي الخطوات التالية:

1. يُفضل أن تكون اللحمة مفرومة فرماً خشناً، وليست ناعمة، وأن تحتوي على نسبة من الدهون حوالي 25% من وزن اللحمة.
2. ضعي اللحمة المفرومة في طبق كبير.
3. أضيفي جميع البهارات والملح والبقدونس والعيش والبصل، واخلطيهم جيدًا. ثم غطي المزيج وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. قسمي المزيج إلى كرات متوسطة الحجم، وشكليها على هيئة أصابع حول أسياخ معدنية أو خشبية مع الضغط عليها لجعلها متساوية الحجم.
5. حضري شواية الفحم قبل البدء في الشوي وتأكد من اشتعال الفحم جيدًا.
6. إذا لم تتوفر لديك شواية، يمكنك استخدام صينية مستطيلة وبطينها بورق الفويل.
7. ادهن أسياخ الكفتة بماء البصل.
8. ضعي أسياخ الكفتة على شواية الفحم لمدة 5 دقائق لكل جانب، مع مراعاة أن اللحم يصبح أثقل عند نضجه، لذا يجب قلبه سريعًا حتى لا يسقط عن الأسياخ.
9. قدمي كفتة الحاتي مع سلطة طحينة أو تومية وخبز.

طريقة عمل كفتة الأرز

لكل محبي كفتة الأرز، تقدم الشيف داليا شبانة طريقة تحضير كفتة الأرز الشهية:

• 500 جرام لحم بقرى مفروم
• بصلة مكعبات
• كوب من البقدونس مفروم
• كوب أرز مطحون
• ملعقة كبيرة بهارات لحم
• 3 فصوص ثوم مفروم ناعم
• 2 ثمرة بطاطس مكعبات
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة تحضير صوص الطماطم

المكونات:
النُص الحلقة 5

• 4 حبات طماطم مقطعة مكعبات
• ملعقة كبيرة صلصة
• 2 كوب ماء
• مكعب مرقة
• ملح وفلفل حسب الذوق

خطوات عمل كفتة الأرز

لتجهيز كفتة الأرز، اتبعي الخطوات التالية:

1. ضعي الطماطم مع الماء في الخلاط واخلطيهم جيدًا.
2. قومي بتشويح الثوم المفروم في زيت على النار حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. ثم أضيفي الطماطم وملعقة الصلصة، واتركيهم حتى يتسبكوا.
4. في محضرة الطعام، ضعي اللحم والبصل والبقدونس والثوم والملح والفلفل والبهارات و كوب الأرز المطحون، واخلطيهم حتى يتجانس المزيج.
5. شكلي الكفتة إلى كرات متوسطة الحجم، ثم اقليها في زيت غزير حتى تنضج.
6. عند غليان صوص الطماطم، أضيفي البطاطس المقطعة، ثم الكفتة المقلية، واتركيها حتى تنضج تمامًا.
7. قدميها مع الأرز الأبيض واستمتعي بمذاقها الرائع.