طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة اللذيذة

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة اللذيذة

كيكة البرتقال تُعتبر واحدة من أشهر أصناف الكيك التي يتمتع بها الكبار والصغار على حد سواء. فهي ليست فقط طيبة المذاق، بل هي أيضًا سهلة التحضير في المنزل. في هذا المقال، نقدم لكِ وصفة كيكة البرتقال الهشة اللذيذة كما قدمتها الشيف المحترفة نشوة منصور، مع خطوات بسيطة تضمن لك نتيجة مضمونة.

مقادير عمل كيكة البرتقال:

• 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 200 جرام سكر (كوب إلا ربع)
• 4 بيضات متوسطة بدرجة حرارة الغرفة
• 250 جرام دقيق (كوبين إلا ربع / ربع كيلو)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة بشر برتقال ناعم
• باكو فانيليا
• عصير برتقالة فريش مصفى (120 مللي، حوالي نصف كوب)

خطوات عمل كيكة البرتقال:

لتحضير كيكة البرتقال، اتبعي الخطوات التالية:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 170 مئوية، ثم حضري صينية مربعة أو دائرية مقاس 24 سم، وادهنيها بالزبدة واتبعيها بورق زبدة.
2. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح واتركيه جانبًا.
3. اخفقي الزبدة الطرية مع السكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا وفاتح اللون.
4. أضيفي البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، واستمري في الخفق حتى تندمج جميع المكونات.
5. أضيفي بشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال واخفقي جيدًا.
6. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التقليب برفق حتى يختفي الدقيق تمامًا.
7. اسكبي العجينة في الصينية وادخليها الفرن لمدة 55 إلى 59 دقيقة. اختبري نضج الكيكة بعد مرور 40 دقيقة باستخدام عود خشبي.
8. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها لتبرد قليلاً ثم اقلبها وقدميها.

طريقة عمل كيكة الذرة، أرخص وأسرع تحلية

كيكة الذرة أو كما تُعرف في بعض المناطق المصرية باسم "البسيسة"، هي واحدة من وصفات الحلويات التقليدية التي تعود جذورها إلى الريف المصري. هذه الكيكة تستخدم دقيق الذرة كمكون أساسي مما يمنحها طعمًا مميزًا ولونًا أصفر جذاب.

مقادير عمل كيكة الذرة:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق ذرة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب زيت
• 1/4 كوب سمن
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب ماء (اختياري)

طريقة تحضير كيكة الذرة خطوة بخطوة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. انخلي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والبيكنج بودر معًا واحتفظي بهم جانبًا.
3. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا حتى يصبح الخليط خفيفًا.
4. أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الزيت والسمن.
5. أضيفي الحليب بالتدريج مع الخفق حتى يمتزج بالكامل.
6. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
7. إذا كان المزيج كثيفًا، يمكنك إضافة القليل من الماء للحصول على القوام المطلوب.
8. اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
9. ادخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها لمدة 40-50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعكة.
10. اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح وخطوات إضافية لطعم أغنى:

لتحقيق طعم أغنى، يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل جوز الهند المبشور أو الزبيب أو المكسرات. كما يمكنك تزيين الكيكة بالقطر أو العسل أو صوص الشوكولاتة. تقدم كيكة الذرة باردة أو دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة.

ملحوظة هامة: تختلف كمية الماء المطلوبة حسب نوع الدقيق المستخدم. تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتجانسة، وإذا كانت كثيفة، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب.