طريقة عمل الكشري المصري اللذيذ

الكشري: أكلة مصرية شعبية بمذاق لا يُنسى

يُعتبر الكشري واحدًا من أشهر الأطباق في المطبخ المصري، حيث يتمتع بشعبية كبيرة بين المصريين وحقق سمعة عالمية في شتى أنحاء العالم. هذا الطبق الذي يجمع بين الأرز والعدس والمعكرونة، يتميز بنكهته الفريدة ومكوناته الغنية.
المشردون الحلقة 19

لماذا يُحب الناس الكشري؟

تتعدد الأسباب التي تجعل الكشري الخيار المفضل للكثيرين. فهو طبق سهل التحضير وغير مكلف، مما يجعله مثاليًا للوجبات العائلية. كما أن ربات البيوت غالبًا ما يتفنن في طرق تحضيره، مما يمنح كل عائلة لمستها الخاصة. عندما نتحدث عن الكشري، فإننا نتحدث عن وصفة تجمع بين الحلاوة والحرارة، مما يجعلها تجربة طعام فريدة.

مكونات عمل الكشري:

• 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 1 كوب عدس بجبة (عدس أسود)
• 1 كوب مكرونة صغيرة (مكرونة كوع أو شعيرية)
• 1 كوب مكرونة سباجيتي مكسّرة
• 2 كوب حمص مسلوق
• 2 بصل كبير مقطع شرائح رفيعة
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح وفلفل أسود وكمون حسب الرغبة

لصلصة الطماطم:

• 3 حبات طماطم كبيرة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة صغيرة كمون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• قليل من الزيت

لصلصة الدقة (الخل والثوم):

• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1/2 كوب ماء
• ملعقة صغيرة كمون
• رشة شطة (اختياري)
• رشة ملح

طريقة عمل الكشري:

1. يُسلق العدس في ماء مغلي حتى ينضج (حوالي 25 دقيقة).
2. يُصفى العدس ويوضع جانبًا.
3. في قدر على النار، يُضاف القليل من الزيت ثم يُضاف الأرز مع القليل من الملح.
4. يُضاف العدس المسلوق و2 كوب ماء، ثم يُغطى ويُطهى حتى ينضج الأرز.
5. تُسلق المكرونة الصغيرة والاسباجيتي في ماء مغلي مع ملح، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.
6. يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش.
7. يُصفى البصل من الزيت ويُحتفظ به للتزيين.
8. في قدر، يُحمّر الثوم المفروم في قليل من الزيت، ثم تُضاف الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم، والخل والبهارات.
9. تُترك الصلصة لتغلي حتى تتكاثف.
10. يُحمّر الثوم في قليل من الزيت، يُضاف الخل والماء والبهارات وتُترك تغلي دقيقة واحدة.
11. ثم يُوضع الأرز بالعدس في الطبق، ويُضاف فوقه المكرونة، ثم الحمص، ويُزين بالبصل المحمر.
12. تُسكب صلصة الطماطم فوق الطبق، وتُضاف الدقة حسب الرغبة.
13. يمكن تقديم شطة حارة بجانب الطبق لمن يُحب النكهة الحارة.

يُعتبر الكشري وجبة اقتصادية وغنية بالعناصر الغذائية، مما يجعله خيارًا مثاليًا للأمهات اللاتي يسعين لتقديم طعام صحي ومغذي لأسرهن. لذا، لا تترددوا في تحضير هذه الوصفة الرائعة في منازلكم!