طريقة عمل الشركسية اللذيذة في المنزل

تعتبر الشركسية واحدة من الأكلات التقليدية الشهية في المطبخ المصري، حيث تمتاز بمذاقها الفريد الذي يلامس القلوب. تُعتبر هذه الوجبة من الأطباق الفاخرة التي تُقدم في المناسبات والعزومات الخاصة، مما يجعلها رمزًا للكرم والضيافة. إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة لتحضير الشركسية في المنزل، فأنتِ في المكان الصحيح!
ليلى الحلقة 31

المكونات اللازمة لتحضير الشركسية

• دجاجة كاملة (مسلوقة ومقطعة إلى قطع صغيرة)
• 2 كوب من مرق الدجاج (الشوربة)
• 1 كوب من عين الجمل (الجوز) المطحون ناعم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 شريحة من التوست أو الخبز الأبيض بدون قشرة (منقوعة في مرق الدجاج)
• ملح وفلفل أسود حسب الذوق
• 2 ملعقة كبيرة من زيت أو زبدة
• بهارات (ورق لورا، حبهان، قرفة، قرنفل)
• ملعقة صغيرة من الكمون (اختياري)
• ملعقة صغيرة من البابريكا أو الفلفل الأحمر الحلو (للتزيين)

طريقة التحضير

1. اغسلي الدجاجة جيدًا ثم اغليها مع البهارات (ورق لورا، حبهان، ملح، فلفل) والبصلة حتى تنضج تمامًا.
2. اخرجي الدجاجة من المرق واتركيها تبرد قليلًا، ثم قطعيها أو فتتيها إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب الرغبة.
3. في مقلاة على النار، سخني الزيت أو الزبدة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. أضيفي الثوم المفروم وقلبي حتى تظهر رائحته.
5. أضيفي الخبز المنقوع بعد عصره قليلًا، وقلبيه مع البصل والثوم.
6. أضيفي الجوز المطحون وقلبي المزيج جيدًا.
7. اسكبي جزءًا من مرق الدجاج تدريجيًا على الخليط مع التحريك المستمر حتى تحصلي على صوص كريمي كثيف نوعًا ما.
8. تبلي الصوص بالملح والفلفل ويمكنك إضافة رشة من الكمون حسب الذوق.
9. ضعي الصوص في طبق التقديم ثم وزعي فوقه قطع الدجاج المسلوق.
10. زيني الطبق برشة من البابريكا أو قليل من الجوز المجروش.
11. قدمي الشركسية ساخنة مع الأرز الأبيض المفلفل.

فوائد الدجاج للصحة

الدجاج يعد من اللحوم البيضاء ذات القيمة الغذائية العالية، فهو غني بمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم. إليك بعض فوائد تناول الدجاج:

• يساعد في الوقاية من بعض الأمراض، بما في ذلك السرطان.
• يحتوي على فيتامينات مهمة مثل "أ"، "ك"، "د"، و"إي".
• يقدم كمية كبيرة من البروتين الضروري لبناء وصيانة العضلات.
• يحتوي على معادن تعزز صحة العظام، مثل الكالسيوم والفوسفور.
• يساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة لاحتوائه على الزنك.
• يحتوي على فيتامين "ب 5" الذي يساهم في تقليل التوتر.
• تساهم صدور الدجاج في التحكم في الوزن نظرًا لانخفاض الدهون فيها.
• تدعم جهاز المناعة بفضل محتواها من فيتامين "ب 6".

استمتع بإعداد هذه الوصفة الشهية وشاركها مع عائلتك وأصدقائك، فهي ليست فقط وجبة لذيذة، بل أيضًا تجربة تجمع العائلة حول مائدة واحدة.