طريقة عمل كبسة الفراخ الشهية بسهولة
كبسة الفراخ: تجربة طهي مميزة
تعتبر كبسة الفراخ واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ العربي، وخاصة بين دول الخليج. لقد أصبحت هذه الوصفة من الأطباق المحبوبة في المطبخ المصري أيضًا، حيث تحرص العديد من ربات البيوت على تعلم طريقة إعدادها. تتميز كبسة الفراخ بمكوناتها الشهية وسهولة تحضيرها، مما يجعلها الخيار الأمثل للعزومات والحفلات.
خطوات بسيطة لعمل كبسة الفراخ
تقدم لنا الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، وصفة كبسة الفراخ بطريقة احترافية. بفضل خطواتها البسيطة، يمكنك إعداد هذا الطبق بسهولة ودون أي تعقيد، مما يضمن لك نتيجة مضمونة، خاصة عند التحضير لعزومة أو مناسبة خاصة.
معلومات سريعة
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 35 دقيقة
تكفي لـ: 6 أشخاص
المكونات اللازمة لعمل كبسة الفراخ
- دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8 قطع
- بصلة كبيرة مفرومة
- كوب عصير طماطم
- ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم
- ملعقتين كبيرتين بهارات كبسة
- 5 حبات حبهان
- عود قرفة
- 5 حبات قرنفل
- ورقتين لوري
- 2 ليمون مجفف عماني
- 5 أكواب مرق لحم
- كوبين ونصف من أرز بسمتي
- مكسرات مقلية ورمان للتزيين
- نصف كوب زبيب
- ربع كوب زيت
- ملح وفلفل وجوزة الطيب وقرفة
طريقة التحضير
- ينقع الأرز في ماء بارد ويوضع جانبًا.
- تشوح البصلة في الزيت، ثم يضاف البهارات الصحيحة لتعزيز النكهة، وبعد ذلك تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل جيدًا.
- تضاف الصلصة وعصير الطماطم وباقي البهارات، ويستمر التقليب.
- يضاف المرق تدريجياً، ثم يغطي القدر ويترك على نار متوسطة حتى تنضج الدجاجة.
- يصفى الأرز من الماء ويضاف إلى القدر مع الزبيب، ويغطى الكل.
- يترك القدر ينضج على نار هادئة حتى يمتص الأرز السوائل.
- تزين الكبس بمكسرات وحب الرمان وتقدم بالهناء والشفاء.
كبسة اللحم: وصفة بديلة
إذا كنت تفضلين كبسة اللحم، تقدم الشيف منال العالم وصفة بسيطة وسهلة. يمكن إعدادها كوجبة غداء مميزة لأفراد الأسرة أو عند الترتيب لعزومة.
حكاية ليلة الحلقة 9
المكونات لعمل كبسة اللحم
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 6 قطع موزات غنم
- 2 حبة كبيرة بصل مفروم
- 2 قرن فلفل أخضر شرائح
- 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 3 حبة صغيرة كوسة
- 3 حبة صغيرة باذنجان صحيح
- 3 حبة متوسطة جزر أرباع
- 2 حبة كبيرة طماطم قطع كبيرة
- 2 قرن فلفل أنصاف
المكونات للكشنة
- 1 حبة كبيرة بصل مفروم
- 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- 1/4 كوب زبيب
- 1/2 ملعقة صغيرة لومي مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير لكبسة اللحم
- اغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة.
- في قدر كبير، ضعي قليل من زيت الذرة على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح لونه ذهبياً.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يجف ماؤه، ثم أضيفي الفلفل والبهارات ومعجون الطماطم.
- أغمري اللحم بالماء، غطي القدر ودعيه ينضج تمامًا.
- أضيفي الخضراوات واطهيها مع اللحم حتى تنضج تمامًا.
- في قدر آخر، ضعي مقدار من المرق مع الطماطم والفلفل، ثم أضيفي الأرز واغمريه بالمرق.
- دعيه يغلي ثم غطيه على نار هادئة.
- لعمل الكشنة، اقلي البصل حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي الزبيب واللومي والملح.
- قدمي الكبسة مزينة بالكشنة.
استمتعوا بتجربة تحضير الكبسة واستمتعوا بالنكهات الرائعة التي تقدمها هذه الأطباق الشهية!
