طريقة عمل الأرز البسمتي الشهية
طريقة عمل الأرز البسمتي الشهية
الأرز البسمتي هو أحد الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها خلال المناسبات والعزائم، فهو يضفي لمسة فريدة على مائدة الطعام. يتميز بنكهته الفريدة وقوامه الخفيف، مما يجعله الخيار الأمثل للتقديم بجانب اللحوم والدواجن. لذا، تسعى العديد من ربات البيوت إلى إتقان طريقة عمل الأرز البسمتي لإضافة تنوع إلى مائدة الطعام، بعيدًا عن الروتين المعتاد الذي يتضمن الأرز المصري أو المكرونة.
الأرز البسمتي هو واحد من أشهر أنواع الأرز في المطبخ الخليجي، وقد انتشر بشكل واسع في المطاعم المصرية، حيث أصبح يقدم بكثرة مع المشاوي، سواء كانت لحومًا حمراء أو دجاج. على الرغم من أن تكلفته قد تكون أعلى من الأرز المصري، إلا أن نكهته المميزة، خاصة عند إضافة الكركم والمكسرات والتوابل العربية، تجعل منه خيارًا لا يُقاوم.
في هذا المقال، سنستعرض طريقة عمل الأرز البسمتي بخطوات سهلة ووصفة مميزة تضيف له المزيد من النكهة الشهية.
مكونات عمل الأرز البسمتي البخاري:
- كوبين من الأرز البسمتي
- بصلة متوسطة مقطعة إلى قطع صغيرة
- جزر مفروم
- كركم
- ملح
- مرقة دجاج
- حبهان (هيل)
- عود قرفة
- كمون
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة
للتزيين:
لوز وزبيب
طريقة عمل الأرز البسمتي البخاري:
تبدأ خطوات تحضير الأرز البسمتي البخاري بغسل الأرز وتركه ينقع لبعض الوقت. بعد ذلك، نقوم بشوي المكسرات في قليل من الزيت، حيث نقوم بوضع اللوز في الزيت، ثم نضيف الزبيب والجزر المبشور أثناء الشوي، ونتركهم جانبًا للتحضير.
في وعاء على النار، نضع قليلًا من الزيت ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل. بعد ذلك، نضيف الجزر المبشور ونستمر في التقليب، ثم نضيف الطماطم ونستمر في التقليب. بعد ذلك، نضيف عود القرفة وحوالي 5 فصوص من الحبهان، ثم نضيف التوابل مثل الكمون والملح والكركم، مع التقليب المستمر.
نضيف الماء، ويفضل أن يكون ساخنًا، حيث نضيف كوبين من الماء لكل كوب من الأرز. في هذه الوصفة، نحتاج إلى 4 أكواب من الماء لتحضير كوبين من الأرز. نترك المكونات تغلي، ثم نضيف الأرز ونتركه يغلي قبل أن نقلل الحرارة إلى نار هادئة جدًا.
عندما يتشرب الأرز كل الماء، نضيف الزبيب والجزر الذي تم تشويحه على السطح ليأخذ البخار وطعم الأرز، ثم ننتشله عند التقديم. بعد نضوج الأرز، نضعه في طبق التقديم ونضيف فوقه المكسرات التي تم تشويحها مع الزبيب والجزر المبشور، ويُقدم ساخنًا مع الدجاج المشوي أو أي نوع من أنواع اللحوم المشوية.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار:
تقدم الشيف ريمو وصفة مميزة لتحضير الأرز البسمتي بالخضار، حيث تضاعف هذه الوصفة من قيمته الغذائية، كما أن طعمه شهي ولذيذ.
مكونات الأرز البسمتي بالخضار:
- 2 ثمرة كوسة
- 2 ثمرة جزر
- ربطة كرات
- نصف كوب بازلاء
- قطعة بروكلي مقطعة صغيرة
- ساق بصل أخضر للتزيين
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ثمرة طماطم
- ملعقة كبيرة زيت
- ربع ثمرة تفاح
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة شطة
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل الأرز البسمتي بالخضار:
نبدأ بتقشير ثمرة التفاح وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ثم نقوم بتقشير الطماطم وإزالة البذر. بعد ذلك، نقوم بتقشير الخضروات وغسلها بالماء الفاتر، ثم نقطع الكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة.
نجهز مقلاة عميقة ونضيف إليها الزيت ونضعها على النار، ثم نضيف الخضروات (عدا الطماطم والتفاح) ونقلبها حتى تتحمر لمدة 5 دقائق. بعد ذلك، نضيف الأرز إلى الخضروات، ونضيف الماء حتى يغمر الأرز البسمتي.
نضيف التوابل والملح والفلفل الأسود، ثم نضيف التفاح والطماطم ونخفض درجة حرارة النار. نترك الأرز البسمتي بالخضار على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى نضوج الأرز تمامًا.
زهور الدم الحلقة 287
تابعوا موقعنا عبر قناتنا على (يوتيوب) اضغط هــــنا
