طريقة عمل البسيسة الشهية

تُعتبر البسيسة واحدة من أشهر طرق تحضير الكيك في مصر، وتعود أصولها إلى الريف المصري حيث يتم إعدادها بمكونات بسيطة ولكنها تعكس طعمًا فريدًا ولذيذًا. تعتمد البسيسة بشكل أساسي على دقيق الذرة، مما يمنح الكعكة لونًا مميزًا يميل إلى الأصفر وتُضفي نكهة فريدة. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، وهي خيار مثالي لتقديمها كتحلية خفيفة أو مع الفطور والعشاء.

مقادير عمل البسيسة بدقيق الذرة

لتحضير البسيسة، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب دقيق ذرة
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 1/2 كوب زيت
• 1/4 كوب سمن
• 4 بيضات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب ماء (اختياري)

طريقة تحضير البسيسة خطوة بخطوة

إليك الخطوات التفصيلية لتحضير البسيسة:
أسرار البيوت 2 الحلقة 196

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
2. انخلي الدقيق الأبيض ودقيق الذرة والبيكنج بودر معًا ثم اتركيهم جانبًا.
3. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع الفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط خفيفًا ورائبًا.
4. أضيفي السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الزيت والسمن.
5. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق حتى يمتزج تمامًا.
6. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
7. إذا كان المزيج كثيفًا، يمكن إضافة القليل من الماء لجعله أكثر سيولة.
8. اسكبي الخليط في صينية فرن مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق.
9. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها تخبز لمدة 40-50 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في وسط الكعكة.
10. أخرجي البسيسة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح وخطوات إضافية لطعم أغنى

لتحسين نكهة البسيسة، يمكنك إضافة مكونات إضافية مثل جوز الهند المبشور أو الزبيب أو المكسرات. كما يمكنك تزيينها بالقطر أو العسل أو صوص الشوكولاتة. تُقدم البسيسة باردة أو دافئة مع كوب من الشاي أو القهوة.

ملحوظة هامة: تختلف كمية الماء المطلوبة حسب نوع الدقيق المستخدم. تأكدي من أن العجينة ناعمة ومتجانسة، وإذا كانت كثيفة، أضيفي الماء تدريجيًا حتى تصبح بالكمية المطلوبة.

طريقة عمل كيكة البرتقال بخطوات بسيطة

إليك وصفة شهية أخرى تقدمها الشيف نشوة منصور، وهي كيكة البرتقال اللذيذة بخطوات بسيطة ونتائج مضمونة:

مقادير كيكة البرتقال:

• 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة
• 200 جرام سكر (كوب إلا ربع)
• 4 بيضات متوسطة بدرجة حرارة الغرفة
• 250 جرام دقيق (كوبين إلا ربع)
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة بشر برتقال ناعم
• باكو فانيليا
• عصير برتقالة فريش مصفى (120 مل، حوالي نصف كوب)

طريقة كيكة البرتقال:

1. نسخن الفرن على 170 درجة، ونحضر صينية مربعة أو دائرية حسب الرغبة مقاس 24 وتدهن بالزبدة وتبطن بورق زبدة.
2. ننخل الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح ويترك جانبًا.
3. نخفق الزبدة الطرية مع السكر لمدة 5 دقائق حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا وفاتح اللون.
4. نضيف البيض تدريجيًا، واحدة تلو الأخرى، ونخفق حتى تختفي كل واحدة قبل إضافة التالية.
5. نضيف بشر البرتقال والفانيليا وعصير البرتقال ونخفق جيدًا.
6. نضيف الدقيق تدريجيًا مع التقليب بخفة حتى يختفي الدقيق.
7. نصب العجينة في الصينية، ونخبزها حوالي 55-60 دقيقة حتى تنضج، ونختبرها بعد مرور 40 دقيقة.
8. بعد خروج الكيكة من الفرن، تترك حتى تهدأ، ثم تقلب وتقدم وبالهنا والشفا.