طريقة عمل بابا غنوج اللذيذ بخطوات بسيطة
يعتبر بابا غنوج من الأطباق الشهية التي لا يمكن أن تخلو منها مائدة الطعام، فهو ليس مجرد سلطة، بل هو أحد الأطباق الجانبية المحبوبة التي تضفي طعمًا مميزًا على الوجبات. يتميز بمذاقه الرائع ورائحته الجذابة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لفتح الشهية. يقدم بابا غنوج كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي مع الفول والطعمية، وهو مثالي لتناوله مع الخبز الطازج أو الخضروات.
مكونات عمل بابا غنوج
لتحضير بابا غنوج لذيذ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 حبة باذنجان أسود
- 1 فلفل أحمر مفروم
- 1 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- كمون مطحون حسب الرغبة
- شطة حسب الرغبة (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة عمل بابا غنوج خطوة بخطوة
1. شوي الباذنجان
ابدئي بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. قومي بثقب حبات الباذنجان باستخدام شوكة في عدة أماكن ثم ضعيها في صينية فرن مع دهنها بزيت الزيتون. اشوي الباذنجان في الفرن لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح طريًا تمامًا. بعد الانتهاء، اخرجيه واتركيه ليبرد قليلاً.
2. تحضير المزيج
بعد أن يبرد الباذنجان، قشريه وأزيلي البذور ثم ضعيه في وعاء كبير. أضيفي إليه الثوم المفروم، الفلفل الأحمر، الطحينة، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل الأسود والكمون. استخدمي شوكة أو هراسة لهرس المزيج حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
3. طريقة تقديم البابا غنوج
ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم وزيت الزيتون. يمكن تقديمه مع الخبز العربي أو رقائق التوست أو الخضروات الطازجة.
العبقري مترجم الحلقة 10
نصائح لتحضير بابا غنوج ألذ
للحصول على قوام أكثر كثافة، يمكنك إضافة المزيد من الطحينة. ولزيادة الطعم الحامض، يمكنك زيادة كمية عصير الليمون. تجدر الإشارة إلى أنه يمكنك أيضًا تزيين البابا غنوج بالزيتون أو الرمان أو جوز الصنوبر. يمكن تحضيره مسبقًا وتخزينه في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، ويفضل ترك الباذنجان ليبرد قليلاً قبل تقشيره لتسهيل العملية.
وصفات وإضافات أخرى لطعم أغنى
إذا كنتِ تبحثين عن طرق جديدة لتجديد طعم بابا غنوج، إليك بعض الإضافات المميزة التي يمكنك تجربتها:
- بابا غنوج بالزبادي: أضيفي 1/4 كوب من الزبادي للحصول على قوام أكثر نعومة وطعم حامض.
- بابا غنوج بدبس الرمان: أضيفي 1 ملعقة كبيرة من دبس الرمان لطعم أكثر حلاوة.
- بابا غنوج بالفلفل المشوي: أضيفي ثمرة فلفل أحمر مشوي للحصول على نكهة مدخنة.
طريقة عمل سلطة الزبادي بالخيار
يمكنك أيضًا تجربة سلطة الزبادي بالخيار كمرافق لوجبتك. إليك مكوناتها:
- كوبين زبادي قليل الدسم
- فص ثوم مدقوق
- فلفل حر مفروم ناعم
- قليل من الكزبرة المفرومة
- قليل من الشبت المفروم
- قليل من النعناع المفروم
- خيار مقطع لمكعبات صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا
- بشر ليمونة
- ملح وفلفل
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
امزجي جميع المكونات معًا واحتفظي بها في الثلاجة لحين الاستخدام.
