طريقة عمل المبكبكة الشهية والمغذية

المبكبكة: وجبة سريعة ولذيذة من المطبخ الليبي

إذا كنتِ تبحثين عن أكلة سريعة التحضير ومغذية، فإليكِ المبكبكة الليبية، التي تُعتبر الخيار الأمثل. هذه الوصفة ليست فقط سريعة، بل أيضًا تحمل نكهات لذيذة تجعلها من الأكلات المفضلة لدى الكثيرين. تعتبر المبكبكة من أصناف المكرونة المشهورة في المطبخ الليبي، وهي مثالية للغداء السريع.

تتميز المبكبكة باللحمة بأنها وصفة غير مكلفة، حيث يمكنك إعدادها في دقائق معدودة وبأقل التكاليف، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة شهية ولذيذة.

ما هي المبكبكة؟

تعود تسمية المبكبكة إلى صوت المكرونة وهي تُغلي مع اللحمة أو الدجاج على النار. تُترك المكونات لتغلي معًا، مما يخلق هذا الصوت المميز الذي يُعرف بـ "تبكبك". إنها واحدة من الأكلات الشهية التي تُقدَّم عادةً مع البطاطس المحمرة وأي نوع من السلطات المفضلة.

طريقة عمل المبكبكة باللحمة

إليكِ طريقة عمل المبكبكة باللحمة:

المكونات:

• 500 جرام مكرونة طويلة
• 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة
• 4 فصوص ثوم، مفرومة
• 500 جرام لحم مفروم
• 500 جرام طماطم، مقطعة مكعبات
• 1 فلفل أخضر، مقطع مكعبات
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح

خطوات التحضير:

1. في قدر كبير، اغلي كمية وفيرة من الماء المملح. أضيفي المكرونة واطهيها حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
2. في مقلاة كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
3. أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي الطماطم والفلفل الأخضر والبهارات والملح. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج اللحم.
5. صفي المكرونة واغسليها بالماء البارد.
6. أضيفي المكرونة إلى الصلصة وقلبي جيدًا.
7. قدمي المبكبكة ساخنة.

ملاحظات:

• يمكنك استخدام أي نوع من اللحم أو الدجاج في هذه الوصفة.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات المفضلة لديك، مثل الجزر أو الكوسة أو الباذنجان.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الكمون أو الشطة إلى الصلصة حسب الرغبة.

طريقة عمل المكرونة بالصلصة والخضار

تقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة عمل المكرونة بالصلصة، وهي وصفة سريعة التحضير تصلح للمرأة العاملة، كما أنها غنية بالقيمة الغذائية لاحتوائها على العديد من أنواع الخضار.

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• حبة بصل
• 2 فص ثوم
• حبة باذنجان مقطع مكعبات صغيرة
• حبة مشروم مقطع شرائح
• ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 حبة كوسة مقطعة مكعبات صغيرة
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
• حبة بروكلي مقطع
• نصف كوب بقدونس مفروم
• كوب عصير طماطم
• كيس مكرونة غير مسلوقة
• لتر ماء أو مرقة

خطوات التحضير:

1. في وعاء الطهي على النار، نضع زيت الزيتون والثوم والبصل مع التقليب.
2. يضاف بعد ذلك الباذنجان والمشروم مع التقليب، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي.
3. ثم أضيفي الكوسة والطماطم والبروكلي وقلبي وأضيفي البقدونس وعصير الطماطم والمكرونة وقلبي.
4. ثم أضيفي المرقة أو الماء، واتركيها حتى تمام التسوية.
5. قدميها مع رشة جبنة بارميزان على الوجه وبالهنا.