طريقة عمل مربى المشمش الشهية والسهلة

يعتبر مربى المشمش واحدًا من أشهى أنواع المربى وأكثرها شعبية، حيث يتميز بنكهته الفريدة ومذاقه الرائع، مما يجعله محببًا لدى الكثيرين. ولأن المشمش هو فاكهة تتوفر بكثرة في مواسم معينة، فإن تحضير مربى المشمش في المنزل يصبح تجربة ممتعة ومجزية لكل ربات البيوت.

تعتبر طريقة عمل مربى المشمش سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى مكونات مكلفة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإعدادها في المنزل. خلال موسم المشمش، تتفنن الأمهات في تحضير هذا المربى اللذيذ، وتخزينه للاستمتاع به طوال السنة. لنستعرض سوياً طريقة عمل مربى المشمش مع الشيف سارة أحمد.

مكونات عمل مربى المشمش:

• 1 كيلوجرام مشمش ناضج ومغسول ومُنَزَع النوى.
• 800 جرام سكر (يمكن تقليل الكمية حسب الرغبة).
• عصير نصف ليمونة.
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
• كوب ماء إذا كان المشمش يابس قليلاً.

طريقة عمل مربى المشمش:

1. اغسلي المشمش جيدًا وأزيلي النوى، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة أو أنصاف حسب الرغبة.
2. ضعي المشمش في وعاء عميق وأضيفي إليه السكر، ثم قلبي جيدًا وغطي الوعاء.
3. اتركي الخليط لمدة 4 إلى 6 ساعات أو طوال الليل ليخرج المشمش ماءه الطبيعي.
4. انقلي الخليط إلى قدر على نار متوسطة، وإذا لم يخرج المشمش كمية كافية من الماء، أضيفي كوب ماء.
5. عند الغليان، أزيلي الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح باستخدام ملعقة.
6. بعد مرور حوالي 15-20 دقيقة من الغليان، أضيفي عصير الليمون، فهو يساعد في حفظ المربى ومنع تسكر السكر.
7. استمري في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا نوعًا ما.
8. اختبري القوام بوضع نقطة صغيرة من المربى على طبق بارد؛ إذا تجمدت قليلاً ولم تنساب بسهولة، فإن المربى جاهزة.
9. أضيفي الفانيليا في آخر مرحلة لإضفاء نكهة مميزة.
10. اسكبي المربى وهي ساخنة في برطمانات زجاجية معقمة وجافة، ثم أغلقيها بإحكام.
11. اقلبي البرطمانات لمدة 5 دقائق لقتل أي بكتيريا على الغطاء، ثم اتركيها تبرد قبل تخزينها في مكان بارد وجاف أو في الثلاجة.
12. احرصي على إزالة الرغوة باستمرار للحصول على مربى صافية، ولا تتركي المربى على النار أكثر من اللازم حتى لا يصبح لونها داكن جداً.

فوائد المشمش:

يمتاز المشمش بقيمته الغذائية العالية، ومن فوائده:
حلم أشرف الحلقة 13

• مصدر جيد لفيتامين A والبيتا كاروتين، مما يحافظ على صحة العين.
• يحتوي على مضادات أكسدة تساهم في حماية الجسم من الأمراض المزمنة.
• يساعد في حماية البشرة من الشيخوخة المبكرة.
• غني بالألياف التي تعزز حركة الأمعاء وتحسن الهضم.
• يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد في تنظيم ضغط الدم.
• يعمل على تعزيز مناعة الجسم ومقاومته للعدوى.
• المشمش المجفف يحتوي على نسبة جيدة من الحديد، مما يساعد في علاج فقر الدم.
• نسبة الماء العالية في المشمش الطازج تجعله مرطبًا طبيعيًا للجسم.

استمتعي بتحضير مربى المشمش في المنزل وشاركينا تجربتك، فالمربى اللذيذة ليست مجرد طعام، بل هي ذكريات وأوقات سعيدة مع الأهل والأصدقاء.