طريقة عمل الحواوشي الشهية والمميزة

الحواوشي: الطبق المصري الذي يملأ القلوب

يُعتبر الحواوشي من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، حيث يجمع بين الطعم الرائع والسهولة في التحضير. يُقدم هذا الطبق الشهي في العديد من مطاعم المشويات، ويُعد خيارًا محببًا لدى الكبار والصغار على حد سواء. فمذاقه المميز يجعله واحدًا من الأطباق التي لا يمكن مقاومتها.

مكونات الحواوشي

لتحضير الحواوشي، ستحتاج إلى المكونات التالية:
البراعم الحمراء مترجم الحلقة 46

• نصف كيلو من اللحم المفروم
• بصلة كبيرة مفرومة
• فلفل أخضر مفروم
• فصين من الثوم المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري)
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• خبز بلدي أو عيش شامي
• ملعقة سمن أو زيت لدهن الخبز

طريقة التحضير

إليك الطريقة البسيطة لتحضير الحواوشي:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل والفلفل والثوم والبقدونس.
2. أضف البهارات والملح والفلفل والشطة، ثم اخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. افتح أرغفة الخبز من جانب واحد واحشو كل رغيف بكمية مناسبة من خليط اللحم.
4. ادهن الخبز من الخارج بالقليل من السمن أو الزيت.
5. ضع الحواوشي في صينية فرن، ويمكنك تغطيتها بورق فويل.
6. اخبز الحواوشي في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-25 دقيقة، ثم انزع الغطاء واتركه حتى يتحمر الوجه.
7. يمكن تقديم الحواوشي مع البطاطس المقلية أو السلطة الخضراء أو الطحينة، فهو وجبة مشبعة ولذيذة تحبها العائلة.

تحضير الحواوشي الإسكندراني

المكونات

لتحضير الحواوشي الإسكندراني، ستحتاج إلى:

• 5 أكواب من الدقيق
• 2 كوب من اللبن الدافئ (أو حسب الحاجة)
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو عباد الشمس
• للحشو:
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• بصلة كبيرة
• زيت ذرة أو زبد أو سمن نباتي
• ملح وفلفل وبهارات (قرفة وجوزة الطيب)
• كسبرة خضراء
• ورق لورا
• حبهان مطحون
• ثمرة فلفل أخضر
• مكعبات طماطم

طريقة التحضير

إليك خطوات تحضير الحواوشي الإسكندراني:

1. أولاً، لتحضير العجين، اخلط الدقيق والملح والسكر في وعاء، ثم أضف القليل من اللبن ثم الخميرة واعجن قليلاً. أضف الزيت وباقي كمية اللبن واخلط حتى الحصول على عجينة ناعمة.
2. ضع العجين في طبق عميق مدهون بالزيت وادهن السطح بقليل من الزيت، ثم غطه ببلاستيك رول وفوقه فوطة ثقيلة واتركه في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
3. بعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى 6 قطع متساوية، وكل قطعة شكلها على شكل كرة.
4. في هذه الأثناء، اخلط مكونات الحشو جيدًا حتى تتجانس، ثم اتركها جانبًا.
5. على سطح مرشوش بالدقيق، افرد العجين على شكل دائرة، وضع الحشو في نصف الدائرة واغلقها بطبقة أخرى من العجين، واضغط على الأطراف بالشوكة.
6. رص الحواوشي على صاج مدهون بزيت قليل وفوقه ورق زبد، وادهن الوجه بالزيت أو السمن.
7. اخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة، وراقبها حتى تبدأ في الإحمرار من الأسفل، ثم شغل الشواية على الهادئ حتى يتحمر الوجه.
8. قدّم الحواوشي ساخنًا بجانب الطحينة والسلطة.