طريقة عمل البيتزا الشهية والمحبوبة

تُعتبر البيتزا واحدة من أكثر المعجنات شعبية حول العالم، فهي تجمع بين النكهات المتنوعة وتُقدم بحشوات مختلفة تلبي جميع الأذواق. يستمتع بها الكبار والصغار على حد سواء، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات.

تتميز طريقة عمل البيتزا بأنها سهلة وبسيطة، ولا تحتاج إلى مكونات باهظة الثمن. يمكن لربات البيوت الابتكار في تحضيرها في المنزل باستخدام الحشوات التي يحبها أفراد الأسرة، مما يضفي لمسة من السعادة على مائدة الطعام.

في هذا المقال، سنقدم لكم طريقة عمل البيتزا على يد الشيف عواطف محمد، مع تفاصيل دقيقة للمكونات والخطوات.

مكونات عمل البيتزا:

لعمل العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• كوب من الماء الدافئ (حسب الحاجة)

لصلصة البيتزا:

• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• نصف كوب من الماء
• ملعقة صغيرة من الزعتر
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• رشة من الملح والفلفل الأسود

للتغطية (حسب الرغبة):

• جبن موتزاريلا مبشور
• شرائح زيتون
• فلفل أخضر مقطع
• فطر مقطع
• شرائح طماطم
• شرائح بصل
• لحم مفروم أو دجاج أو تونة (اختياري)

طريقة عمل البيتزا:

1. في وعاء كبير، اخلطي الخميرة والسكر مع نصف كوب من الماء الدافئ، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتخمر.
2. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية.
3. غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. اخلطي جميع مكونات الصلصة في قدر صغير، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
5. افردي العجينة في صينية مدهونة بزيت، وضعي طبقة من الصلصة.
6. وزعي الحشوة حسب الرغبة، ثم رشي الجبن على الوجه.
7. اخبزي البيتزا في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
8. يمكن استخدام دقيق متعدد الاستخدامات أو دقيق خاص بالبيتزا.
9. للحصول على عجينة هشة، يمكن إضافة ملعقة من اللبن الزبادي أثناء العجن.
10. يمكن تحضير العجينة مسبقًا وحفظها في الثلاجة لمدة يوم.

لعمل الميني بيتزا:

مكونات عمل الميني بيتزا:

• 3 أكواب من الدقيق
• بيضة
• كوب من الزبادي
• ملعقة من المايونيز
• كوب من الماء الدافئ
• ربع كوب من الزيت
• ملعقة من الخميرة الفورية
• رشة من الملح
• ملعقة كبيرة من السكر
• صلصة بيتزا جاهزة

للحشو:

• مكعبات صغيرة من الطماطم
• مكعبات صغيرة من الفلفل
• جبن مبشور من أي نوع
• زيتون أخضر
• لانشون أو هوت دوج حسب الرغبة

طريقة عمل الميني بيتزا:

1. في وعاء صغير، ضعي الماء الدافئ والسكر والخميرة وقلبي جيدًا حتى يفور الخليط.
2. في وعاء عميق، ضعي الدقيق وأضيفي البيض والزبادي والمايونيز وباقي المكونات، واعجني جيدًا.
3. أضيفي خليط الماء والخميرة تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجين متجانس وناعم.
4. اتركي العجين مغطى حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
5. افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها دوائر بواسطة كوب.
6. ادهني حلقات العجين بالصلصة وضعي عليها الخضروات والجبن واللانشون أو الهوت دوج.
7. رصي الميني بيتزا في صينية مدهونة بالزيت، وادخليها الفرن الساخن لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج.
8. اخرجيها من الفرن واتركيها تبرد، ثم احفظيها في علب ثلاجة لحين التقديم، وهي فكرة جيدة للإفطار أو اللانش بوكس.