طريقة عمل الكشري الإسكندراني الشهي

اكتشفوا طريقة الكشري الإسكندراني المميزة

يُعتبر الكشري الإسكندراني، المعروف أيضًا بالكشري الأصفر، أحد الأطباق المصرية التقليدية التي تتميز بمذاقها الفريد. يشبه الكشري التقليدي ولكنه يقدم باستخدام الأرز والعدس الأصفر فقط، مما يضفي عليه طابعًا خاصًا يجعله خيارًا مفضلًا للكثيرين.

لماذا تختار الكشري الإسكندراني؟

تتميز طريقة إعداد الكشري الإسكندراني بأنها سهلة وبسيطة، مما يجعلها مثالية للعديد من ربات البيوت. كما أن مكوناتها غير مكلفة، مما يجعله طبقًا اقتصاديًا ينصح به خاصة في نهاية الشهر. يقدم هذا الطبق كوجبة مشبعة ولذيذة تلبي احتياجات الأسرة.

مكونات الكشري الإسكندراني:

• 1 كوب عدس بجبة (عدس أسمر)
• 1 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
• 1 كوب شعرية
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• كمون مطحون حسب الرغبة
• ماء للسلق
• بصل مقلي (للتزيين – اختياري)

طريقة تحضير الكشري الإسكندراني:

1. ابدأي بغسل العدس جيدًا، ثم اسلقيه في ماء مغلي بدون إضافات حتى ينضج نصف نضج.
2. صفي العدس من الماء مع الاحتفاظ بالقليل من ماء السلق.
3. في قدر على النار، سخني الزيت أو السمن وأضيفي الشعرية.
4. قلّبي الشعرية حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
5. أضيفي البصلة المفرومة إلى الشعرية المحمرة وقلّبي حتى تذبل قليلًا.
6. أضيفي الأرز وقلّبي مع الشعرية والبصل حتى يتغلف الأرز جيدًا بالزيت.
7. ثم أضيفي العدس المسلوق وقلّبي بلطف.
8. تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والكمون.
9. أضيفي ماء السلق مع قليل من الماء العادي بحيث يغطي المزيج بحوالي نصف إصبع.
10. اتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
11. غطّي القدر وخففي النار واتركيه حتى ينضج الأرز والعدس تمامًا ويشربوا الماء.
12. قدّمي الكشري الإسكندراني ساخنًا، ويمكنك تزيينه بالبصل المقلي المقرمش إذا رغبتِ.
13. يُقدّم عادة مع سلطة خضراء أو مخللات.

استمتعوا بمذاق الكشري الإسكندراني

يُعتبر الكشري الإسكندراني من الأطباق الغنية بالنكهات والمكونات التي تُمزج معًا بشكل رائع، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعزائم والوجبات اليومية. لا تترددوا في تجربته وإدخاله إلى مائدتكم.
بهار مترجم الحلقة 45

تابعوا موقعنا للحصول على المزيد من الوصفات الشهية والأفكار الجديدة لطهي الأطباق المصرية التقليدية.