طريقة عمل بلح الشام في المنزل
بلح الشام: حلاوة تقليدية تعشقها الأسر العربية
بلح الشام، تلك الحلويات الشرقية الشهية التي تُعتبر من الأطباق المحببة لدى الكثيرين، خاصةً خلال شهر رمضان المبارك. لكن، لماذا نقتصر على تحضيرها في هذا الشهر فقط؟ فبلح الشام هو خيار مثالي للحلويات في أي وقت من السنة. لذا، تسعى الكثير من ربات البيوت لتعلّم طريقة تحضيره في المنزل، للاستمتاع بطعمه اللذيذ دون الحاجة للذهاب إلى المحلات، خصوصاً مع الارتفاع الملحوظ في أسعار الحلويات الجاهزة.
خطوات تحضير بلح الشام بسهولة
على الرغم من أن طريقة عمل بلح الشام تتطلب بعض الخطوات، إلا أنها ليست بالصعوبة التي قد يعتقدها البعض. يمكنك أن تحضريها بسهولة في منزلك ودون الحاجة إلى إنفاق مبالغ كبيرة. فبتحضير بلح الشام في المنزل، لن تستمتعي فقط بمذاقه الرائع، بل ستوفرين أيضاً من ميزانيتك.
طريقة عمل بلح الشام من مطبخ الشيف ريمو
تقدم الشيف ريمو وصفة بسيطة لعمل بلح الشام في المنزل، والتي تعطيك نتائج تشبه بلح الشام الجاهز إن لم تكن أفضل. إليك المقادير اللازمة:
- 800 جرام دقيق
- نصف ملعقة صغيرة من البيكينج بودر (مخلط مع الدقيق)
- 200 جرام زبدة
- نصف لتر ماء
- 10 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- 2 باكيت أو نصف ملعقة فانيليا
طريقة التحضير
1. اغلي الماء والزبدة على النار، ثم أضيفي الدقيق المخلوط بالبيكينج بودر والملح والسكر. اخلطيه بسرعة حتى يتكون لديكِ كتلة لا تلتصق بجوانب الوعاء.
2. بعد أن يبرد العجين قليلاً، اعجنيه جيدًا ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى. لا تضيفي البيضة التالية حتى تختفي الأولى تمامًا.
3. اتركي العجين لمدة نصف ساعة، ثم اقلي الأصابع في زيت دافئ باستخدام كيس الحلواني.
4. بعد القلي، اغمر الأصابع في الشربات البارد المعد مسبقًا (3 أكواب سكر و1 كوب ماء ونصف ملعقة فانيليا وعصير ليمونة).
طريقة عمل بلح الشام من مطبخ الشيف رشا
تقدم الشيف رشا طريقة احترافية لتحضير بلح الشام بمقادير بسيطة:
- 250 مل ماء
- 200 جرام دقيق
- 100 مل زيت
- 3 بيضات
- فانيليا
- ذرة ملح
طريقة التحضير
1. ضعي الماء والزيت على النار حتى الغليان، ثم أضيفي الدقيق وذرة الملح. قلبي حتى تتكون كرة.
2. ارفعي القدر عن النار واتركي الخليط ليبرد، ثم أضيفي البيض تدريجياً والفانيليا واخلطي جيدًا.
3. استخدمي كيس الحلواني لتحمير العجين في زيت هادئ الحرارة، ثم ضعيه في الشربات الثقيل البارد.
زهور الدم الحلقة 476
أصل بلح الشام
يعتقد أن بلح الشام يعود تاريخه إلى العهد العثماني، وقد سُمّي بهذا الاسم لأنه يشبه البلح في شكله وطعمه الحلو. تختلف أسماء بلح الشام بين الدول العربية؛ ففي العراق يُعرف بـ "داطلي"، وفي السعودية بـ "طرمبة"، وفي إيران بـ "باميه"، وفي تركيا بـ "تولومبا".
تابع المزيد من الوصفات والمقالات عبر موقعنا!
