طريقة عمل بلح الشام
طريقة عمل بلح الشام اللذيذ في المنزل
تعتبر حلوى بلح الشام من أشهر الحلويات الشرقية التي ترتبط عادة بشهر رمضان المبارك، ولكن عشقها يمتد على مدار العام. تسعى العديد من ربات البيوت لتعلم طريقة إعدادها في المنزل، وذلك بسبب ارتفاع أسعارها في الأسواق. لذا، سنقدم لكِ طريقة عمل بلح الشام بخطوات سهلة وبسيطة.
لماذا تحضري بلح الشام في المنزل؟
تتميز طريقة عمل بلح الشام بكونها سهلة التنفيذ، ويمكنك تحضيرها دون الحاجة إلى خبرة كبيرة في الطهي. فبدلاً من شراء هذه الحلوى بأسعار مرتفعة، يمكن لكِ تجهيزها في المنزل بتكلفة مناسبة، مما يوفر لكِ الكثير من المال.
خطوات بسيطة لتحضير بلح الشام
إن عملية إعداد بلح الشام تتطلب بعض الخطوات، لكنها ليست معقدة كما قد تبدو. إليكِ الوصفة من مطبخ الشيف ريمو:
لا تبكي يا إسطنبول الحلقة 9
المكونات
- 800 جرام دقيق
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 200 جرام زبدة
- نصف لتر ماء
- 10 بيضات
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
طريقة التحضير
- في قدر على النار، اغلي الماء والزبدة معًا.
- أضيفي الدقيق المخلوط بالبيكنج باودر والملح والسكر، وامزجي المكونات جيدًا حتى تتماسك العجينة.
- بعد أن تبرد العجينة قليلاً، اعجنيها على سطح نظيف.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في العجن.
- اتركي العجينة لتستريح لمدة 30 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة، ثم استخدمي كيس الحلواني لتشكيل أصابع بلح الشام.
- اقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية، ثم اغمرها في شراب السكر البارد.
وصفة بلح الشام من مطبخ الشيف رشا
تعتبر وصفة الشيف رشا من الطرق المضمونة للحصول على بلح الشام كما في المحلات الشهيرة. إليك المكونات والخطوات:
المكونات
- 250 مل ماء
- 200 جرام دقيق
- 100 مل زيت
- 3 بيضات
- فانيليا
- ذرة ملح
مكونات الشربات
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- عصير نصف ليمونة
- فانيليا
طريقة التحضير
- اغلي الماء والزيت معًا في قدر.
- ثم أضيفي الدقيق وذرة الملح وامزجي جيدًا حتى تتكون كرة.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد، ثم أضيفي البيض تدريجيًا.
- ادهني الزيت في المقلاة، ثم شكلي بلح الشام واقليه حتى يصبح ذهبيًا.
- اغمسيه في الشربات الثقيل البارد، ثم قدميه.
تاريخ بلح الشام
يعود أصل بلح الشام إلى العصور العثمانية، حيث ابتكر الحلوانيون هذا الصنف الشهي الذي يشبه البلح في شكله ويتميز بحلاوته. وقد انتشرت وصفته في العديد من الدول العربية، وكل بلد يعبر عن بلح الشام بطريقة مختلفة.
