طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة، أحلى من المطاعم
طريقة عمل دجاج كنتاكي، كنتاكي من طرف تحضير الدجاج الشهيرة التي لها مذاق مميز ولا يقاوم ويعشقها الكبار والصغار وعادة يقدم فى المطاعم.
وطريقة عمل دجاج كنتاكي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة لذا تفضل ربات البيوت تحضيرها فى المنزل بدلا من شرائها جاهزة لإسعاد أفراد الأسرة.
وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل دجاج كنتاكي المقرمشة.
مكونات عمل دجاج كنتاكي:-
دجاجة مقطعة 8 أو 10 ومنزوع منها الجلد تنقع في لتر ماء
ربع كوب سكر
ربع كوب ملح
فلفل اسود
قرنفل
للقلي
14 كيلو دقيق
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة ثوم بودر
بابريكا
شطة
القليل من الزعتر والزنجبيل
2 ملعقة كبيرة نشاء
طريقة عمل دجاج كنتاكي:-
- نحضر الفراخ بعد نقعها فى الماء ونغسلها مرة أخيرة جيدا.
- ثم نخلط التوابل والسكر معا وننقع فيها الدجاج ليلة كاملة.
- ثم نحضر مكونات القلى الدقيق والنشاء والتوابل وتقلب كل المكونات معا جيدا.
- ثم نأخذ نصف الكمية ويضاف عليها بيضه وحوالي كوب ونصف ماء يضاف بالتدريج حتي يكون الخليط بكثافة سلطه الطحين.
- ثم تصفي الفراخ من الماء وتضاف في الخليط وتنقع لمدة ساعة.
- ثم تأخذ وتغطي بباقي الدقيق المضاف عليه البهارات.
- بدون الضغط عليها ثم نضعها على الفور في زيت ساخن حتي يأخذ الشكل واللون الذهبي الفاتح.
- يجب أن نخفض النار وتكون وسط حتي تنضج الدجاج، وتحتاج الدجاج حوالي 14 دقيقة حتى تنضج.
ولعمل الاستربس
مكونات عمل الاستربس:-
نصف كيلو استربس
ملح
فلفل اسود
بهارات فراخ
كمون
بابريكا
ثوم بودر
بصل بودر
بصلة مفرومة
ملعقة مستردة
ملعقة صلصة
نصف كوب زبادى
عصير ليمونة
للقلى
بيض
لبن
دقيق
بقسماط
زيت غزير
طريقة عمل الاستربس:-
- نحضر الفراخ ونغسلها جيدا بالماء والدقيق والملح.
- ثم نحضر مكونات التتبيلة ونضعها فى بولة عميقة ونخلطها معا جيدا.
- ثم ننقع الفراخ فى التتبيلة، ونتركها لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- ثم ننشل الفراخ من التتبيلة، ونحضر بزلة نضع بها اللبن والبيض والفلفل الأسود والملح، وطبق به دقيق وطبق به بقسماط.
- حيث نحضر قطعة الاستربس نعفرها فى الدقيق ثم فى البيض واللبن ثم فى البقسماط.
- ثم نضع الاستربس فى الفريزر لمدة نصف ساعة.
- ثم نخرج الاستربس من الفريزر ونضعها فى الزيت الغزير الساخن حتى يحمر لونها.
- ثم نخرجها من الزيت ونضعها على مصفاة وليس مناديل مطبخ حتى تحافظ بقرمشتها.
- وتقدم ساخنة بجانب المكرونة أو الأرز والسلطة حسب الرغبة.
-والاستربس مثل البانية بديل جيد للصغار العازفين عن تناول الدجاج، ولكن هذا لا يعنى الإكثار من تقديمها لأنها تحتوى على نسبة عالية من الدهون ما يسبب مشاكل عديدة للصحة الصغار أبرزها السمنة، فيمكن تقديمها للصغار بطريقة صحية.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوداث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا ، دوري أبطال أفريقيا ، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة و السياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
