طريقة عمل القرنبيط المقرمش المقلية
طريقة عمل القرنبيط المقلي المقرمش
يعتبر القرنبيط المقلي المقرمش واحداً من الأطباق المصرية الشهيرة، التي تجذب الكثير من محبي الطعام. هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل إنها أيضاً تعتبر خياراً ممتازاً لتقديمها كوجبة غداء. بفضل سهولة تحضيرها وتكلفتها الاقتصادية، أصبحت هذه الوجبة خياراً مفضلاً في كثير من البيوت المصرية.
لماذا تختار القرنبيط المقلي؟
إن القرنبيط المقلي يعد من الأطباق التي تلبي جميع احتياجات الأسرة، فهو وجبة غنية بالعناصر الغذائية، وغير مكلفة، فضلاً عن كونها سريعة التحضير. لذا، إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سريعة ولذيذة، فإن القرنبيط المقلي سيكون الخيار الأمثل لك.
المكونات اللازمة لعمل القرنبيط المقلي المقرمش
- ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم وطازجة
- 4 بيضات
- كوب دقيق
- كوب لبن
- ملح حسب الذوق
- فلفل حسب الذوق
- كمون
- ثوم مفروم
- كزبرة مفرومة
- شبت مفروم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- زيت للقلي
خطوات تحضير القرنبيط المقلي المقرمش
في البداية، نبدأ بوضع إناء عميق يحتوي على ماء مغلي، ثم نضيف إليه القليل من الملح والكمون. عندما يبدأ الماء في الغليان، نقوم بإضافة ثمرة القرنبيط المغسولة جيداً. نترك القرنبيط في الماء لمدة خمس دقائق فقط، ثم ننتشل زهور القرنبيط من الماء ونضعها في مصفاة حتى تبرد.
تحضير خليط القلي
لعمل خليط القلي، في إناء عميق، نخلط الدقيق مع البيكنج بودر، الملح، الفلفل، والكمون. ثم نضيف الشبت والكزبرة، واللبن والبيض. يمكن أيضاً إضافة ملعقة من النشا أو البقسماط المطحون لزيادة القرمشة. نقوم بتقليب الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً، ويصبح لدينا عجينة طرية خالية من أي تكتلات.
قلي القرنبيط
في مقلاة عميقة، نضع كمية مناسبة من زيت القلي ونتركه على النار حتى يسخن. نقوم بتقسيم القرنبيط إلى وحدات صغيرة حسب الرغبة، ثم نغمر تلك الوحدات في الخليط حتى تتغطى بالكامل. بعد ذلك، نبدأ في وضع القرنبيط المغطى بالخليط في الزيت الساخن، ولا نقوم بتحريكه حتى يكتسب اللون الذهبي.
بعد أن يتحمر القرنبيط، ننتشله من الزيت ونضعه على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. يمكن تقديم القرنبيط المقلي المقرمش مع سلطة خضراء، أو سلطة طحينة، ومخلل وعيش.
طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل
هناك طريقة أخرى لتحضير القرنبيط، وهي القرنبيط بالبشاميل، التي تقدمها الشيف آسيا عثمان. هذه الوصفة مبتكرة ولذيذة، وتعتبر خياراً ممتازاً لجميع أفراد الأسرة.
المكونات اللازمة لعمل القرنبيط بالبشاميل
- راس قرنبيط كبيرة
- حزمة بقدونس مفرومة
- 8 فصوص ثوم مدقوق
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
مكونات صلصة البشاميل
- 3 أكواب حليب
- 3 ملاعق كبيرة دقيق
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف كوب طحينة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
- رمان للتزيين
- صنوبر محمص للتزيين
طريقة تحضير القرنبيط بالبشاميل
نضع القرنبيط في حلة بها ماء مغلي مملح مع شريحة ليمون، ونتركه لمدة ثلاث دقائق. ثم نرفعه من على النار ونصفيه. بعدها، نشوح الدقيق مع زيت الزيتون في وعاء لتحضير أساس صلصة البشاميل، ثم نضيف الحليب تدريجياً ونتابع التحريك.
بعد إضافة الملح والفلفل وجوزة الطيب، نضيف الطحينة ونرفع الخليط من على النار. نشوح الكزبرة مع زيت الزيتون والثوم والكزبرة الناشفة، ثم نرص القرنبيط في صينية الفرن، ونضيف التقلية ونقلب المكونات جيداً. بعدها، نوزع بشاميل الطحينة على الصينية ونخبزها في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
يمكن تقديم الطبق مزيناً بحبات الرمان والصنوبر المحمص، وبالهناء والشفاء!
المتوحش 2 مدبلج الحلقة 256
تابع المزيد من الوصفات والنصائح عبر موقعنا.
