طريقة عمل كيكة الشيفون، لذيذة وسهلة التحضير
طريقة عمل كيكة الشيفون، كيكة الشيفون من أنواع الكيك الغربي التى لها مذاق مميز وهش وناعم، وله عشاق كثيرون وكان يقتصر تقديمه على محال الحلوى.
وطريقة عمل كيكة الشيفون، سهلة وبسيطة وغير مكلفة ولكنه يحتاج ضبط بعض الخطوات حتى يكون ناجح وهش وطرى.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل كيكة الشيفون.
مكونات عمل كيكة الشيفون:-
2 كوب وربع دقيق
كوب ونصف سكر
3 ملاعق صغيرة بيكينج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت نباتي
5 صفار بيض متوسط الحجم
كوب الا ربع ماء بارد
2 ملعقة صغيرة فانيليا
مبشور قشرة ليمونة
7 بياض بيض
1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار (يمكن إستبداله بالخل أو عصير الليمون)
طريقة عمل كيكة الشيفون:-
- أنخلي المكونات الجافة وهي الدقيق والسكر والبيكينج بودر والملح في وعاء الخلط واصنعي حفرة في المنتصف.
- ضيفي المكونات الرطبة واحدة تلو الأخرى وهي الزيت وصفار البيض والماء والفانيليا وقشر الليمون.
- اخلطيهم بملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ناعم تمام.
- في وعاء آخر اخفقي بياض البيض وكريمة التارتار حتى تتشكل قمم قاسية.
- اطوي بياض البيض المخفوق برفق في الخليط حتى يمتزج بملعقة ثقيلة.
- انقلي المزيج إلى صينية خبز غير مدهونة.
- اخبزيها لمدة 55 دقيقة عند 325 درجة فهرنهايت.
- ارفعي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
- اقلبي القالب واتركي الكيك ليبرد ثم أخرجيه برفق من الصينية ويقدم.
ولعمل الكيك العادى
مكونات عمل الكيكة:-
3 كوب دقيق
كوب سمن على زيت بنفس معيار الدقيق
2 كوب سكر بنفس معيار الدقيق
كوب لبن حليب بنفس معيار الدقيق
كيس بيكينج بودر
كيس فانيليا
5 بيضات
لعمل كيك الشيكولاتة
ربع كوب كاكاو
3 ملاعق لبن حليب
طريقة عمل الكيكة:-
- نحضر جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة لضمان نجاح الكيك.
- نشعل الفرن ونتركه يسخن.
- نحضر صينية متوسطة الحجم وندهنها بالزبد ونعفرها بالدقيق ونتركها جانبا.
- نحضر الخلاط الكهربائي ونضع به البيض والفانيليا ونخفق جيدا حتى يصبح لون البيض أفتح قليلا.
- ثم نضيف له السمن والزيت ونخفق مرة أخرى، بعدها نضيف اللبن الحليب ونستمر فى الخفق.
- ثم نضيف السكر تدريجيا مع الخفق حتى يذوب تماما ويختفى ونحصل على خليط متجانس.
- ثم نحضر بولة عميقة وننخل بها الدقيق ونضيف له البيكينج بودر ونخلطهم معا.
- ثم نضيف خليط البيض واللبن الذى حضرناه مسبقا بالخلاط.
- حيث نضيفه تدريجيا مع التقليب حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل قليلا ومتجانس وخالى من أى تكتلات من الدقيق.
- ثم نصب عجين الكيك في الصينية التى حضرناها.
- مع مراعاة مسح أى زوائد عجين على الجوانب حتى لا تحترق داخل الفرن.
- ثم ندخل الصينية الفرن الساخن لمدة نصف ساعة مع مراعاة عدم فتح الفرن نهائيا طوال هذه المدة حتى لا تهبط الكيكة.
- وبعد مرور هذه المدة نقوم بعمل اختبار نضج الكيك.
- حيث ندخل السكين بها إذا خرجت نظيفة فهذا دليل على تمام نضج الكيك، أما إذا خرجت ملطخة بالعجين، فهى لم تنضج ونتركها بالفرن حتى تمام النضج.
- وبعد تمام النضج نخرج الكيك ونتركه يبرد تمامًا.
- ثم نقطعه بأي شكل حسب الرغبة وتقدم قطع الكيك بجانب الشاي أو القهوة أو العصائر المختلفة حسب الرغبة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم ، أسعار الدولار ، أسعار اليورو ، أسعار العملات ، أخبار الرياضة ، أخبار مصر، أخبار اقتصاد ، أخبار المحافظات ، أخبار السياسة، أخبار الحوادث ، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي ، الدوري الإيطالي ، الدوري المصري، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا ، والأحداث الهامة والسياسةالخارجية والداخلية بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
