طريقة عمل ستربس الدجاج في خطوات بسيطة
طريقة عمل ستربس الدجاج، الاستربس من مشتقات الدجاج الشهيرة واللذيذة وهو يشبه الدجاج البانية ولكنه أرفع وأكثر قرمشة.
وطريقة عمل ستربس الدجاج، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وبدلا من شرائه جاهزا تتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف بسمة السباعي، طريقة عمل ستربس الدجاج.
مكونات عمل ستربس الدجاج:-
½ كيلو صدور دجاج شرائح سميكة مقطعه اصابع
التتبيلة
½ كوب حليب رايب
¼ كوب خل
¼ كوب ماء بصل
2 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة مرقة دجاج فورية
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
خليط التغطية
¼ كيلو دقيق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة مرقة دجاج فورية
رشة ملح
رشة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
مكونات الصوص
4 ملعقة كبيرة مايونيز
2 ملعقة كبيرة كاتشب
2 ملعقة كبيرة هوت صوص
1 ملعقة كبيرة مستردة
طريقة عمل ستربس الدجاج:-
- في وعاء كبير تقلب مقادير التتبيلة
- تنقع فيها الدجاج لمدة ساعتين
- نقلب خليط القرمشة معا
- تغطى قطعة الدجاج بالدقيق
- ثم تنزل في ماء مثلج
- ثم نعيدها للدقيق مرة اخري
- ثم تحمر
- في وعاء صغير تقلب مقادير الصوص معا وتقدم ستربس الدجاج مع الصوص
ولعمل الفراخ البانية
مكونات عمل الفراخ البانية:-
كيلو فراخ بانيه او نصف حسب الرغبة
للتبيلة
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم ناعم
حبة طماطم متوسطة مفرومة
ملح
فلفل أسود
رشة شطة
رشة كمون
رشة بابريكا
رشة كاري
رشة كركم
بهارات فراخ
رشة حبهان مطحون
ملعقة زيت
عصير ليمونة
ملعقة صلصة
للقلى
بيضة نصف كوب لبن حليب
ملح
فلفل
بقسماط
دقيق
طريقة عمل الفراخ البانية:-
- نحضر الفراخ البانية ونغسلها جيدا بالماء الجارى، ثم ننقعها فى ماء وملح ودقيق وخل وسكر وفلفل أسود وعصير ليمون وزنجبيل ونتركها لمدة ربع ساعة.
- ثم ننشلها من ماء النقع ونغسلها جيدا بالماء الجارى.
- ثم نضعها في بولة عميقة ونضيف لها كل مكونات التتبيلة المذكورة بالأعلى ونقلب جيدا.
- نضعها فى التتبيلة ونحفظها بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نحضر طبق ونضع به البيض واللبن والملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم ننشل البانية من التتبيلة ونعفره جيدا بالدقيق ثم نضعه فى البيض واللبن، قم نغلفه بالبقسماط أو الكرسبي حسب الرغبة.
- وللحصول على طبقة سميكة من الكرسبي، نكرر وضع البانية فى الدقيق ثم اللبن ثم الدقيق ثم اللبن ثم البقسماط، ثم نكمل باقى الخطوات.
- ونكرر العملية لحين انتهاء قطع البانية، ثم نضعها فى الفريزر لمدة ساعة قبل القلي.
- نخرجها قبل القلي مباشرة، ثم نقليها فى الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونها ثم نخرجها وتقدم ساخنة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، كأس مصر، دوري القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
