طريقة عمل كبدة الفراخ بسهولة وبمذاق رائع

طريقة عمل كبدة الفراخ المحمرة

تُعتبر كبدة الفراخ واحدة من الأطباق الشعبية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم العربي، حيث يتمتع بها الكبار والصغار على حد سواء. يعود ذلك إلى مذاقها المميز وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات. في هذا المقال، سنستعرض معكم طريقة عمل كبدة الفراخ بأسلوب بسيط وسريع، لتستمتعوا بمذاقها الرائع في منزلكم.
صلاح الدين الأيوبي الحلقة 31

مكونات كبدة الفراخ

• نصف كيلو كبدة فراخ
• ماء
• ملح
• خل
• فلفل أسود
• عصير ليمون
• ورق لورى
• حبهان
• سمن للتحمير

طريقة عمل كبدة الفراخ المحمرة

1. نبدأ بغسل الكبدة جيدًا ومن ثم نقوم بنقعها في مزيج من الماء والخل وعصير الليمون والملح لمدة نصف ساعة.
2. بعد ذلك، نشطف الكبدة بالماء الجاري ونصفيها جيدًا.
3. نحضر وعاء ونضع فيه ماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف التوابل.
4. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، نضيف الكبدة ونتركها حتى تنضج تمامًا.
5. بعد نضوج الكبدة، نرفعها من الماء ونقوم بتحميرها في السمن حتى تصبح ذهبية اللون.
6. نرش عليها الملح والفلفل وتُقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز.

تحضير الكبدة والقوانص

مكونات الكبدة والقوانص

• نصف كيلو كبد وقوانص منظفة ومقطعة
• ربع كيلو بصل مقطع شرائح
• فلفل رومي ملون (أخضر، أصفر، أحمر) مقطع شرائح
• طماطم مقطعة شرائح
• ملعقتان من دبس الرمان
• ملح وفلفل أسود
• بهارات دجاج، سماق، ورق لورى، رشة قرفة
• زيت ذرة

طريقة عمل الكبدة والقوانص

1. نقوم بغسل الكبد والقوانص جيدًا بالماء الجاري.
2. ثم ننقعهم في مزيج من الماء والملح والخل والدقيق وعصير الليمون والفلفل الأسود لمدة نصف ساعة.
3. نحضر مقلاة غير لاصقة، نضع فيها الزيت والقوانص ونقلبها حتى يتغير لونها، ثم نهدئ النار ونتركها لمدة 5 دقائق.
4. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
5. نضيف الكبد ونقلب جيدًا حتى يتغير لونها.
6. نضيف الفلفل والطماطم ونقلب جيدًا.
7. نضيف كوب ماء ونترك الخليط يغلي، ثم نضيف دبس الرمان.
8. نضيف التوابل والملح، ونتركها تغلي مرة واحدة ثم نرفعها من على النار.
9. تُقدم ساخنة بجانب الأرز بالشيعرية والسلطة الخضراء، لتكون وجبة متكاملة وسريعة التحضير.

استمتعوا بطبق الكبدة والقوانص الرائع، وشاركوه مع عائلتكم وأصدقائكم لتجربة طعام مميزة لا تُنسى.