طريقة عمل سكالوب بانيه الدجاج بالليمون
طريقة عمل سكالوب بانية الدجاج، البانية من مشتقات الدجاج الشهيرة التي لها عشاق كثيرون لمذاقها المميز، ويسهل تحضيرها مقرمشة ولذيذة.
وطريقة عمل سكالوب بانية الدجاج، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت فى طرق تحضيرها خاصة فى شهر رمضان المبارك فهي أكلة مميزة على الإفطار.
وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل سكالوب بانية الدجاج بالليمون.
مكونات عمل سكالوب بانية الدجاج:-
صدور فيليه الدجاج
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
عصير حبة ليمون
ملعقة صغيرة عسل نحل أبيض
ملعقة كبيرة خل أبيض
نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
ملعقة صغيرة زنجبيل بودر ناعم
ملعقة كبيرة بصل بودر
ربع ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كسبرة جافة
4 حبات بيض
3 ملاعق كبيرة دقيق
كوب ماء
2 فص ثوم كبير مهروس خشن
فتات خبز للتغطية
زيت للقلي
طريقة عمل سكالوب بانية الدجاج بالليمون:-
- يقلب عصير الليمون والعسل والخل وجميع البهارات والتوابل معا.
- يضاف لهم الثوم ويقلب.
- ثم تنقع صدور الدجاج في الخليط لمدة ساعتين ليوم كامل حسب الرغبة.
- يخفق البيض والماء والدقيق معًا لتشكيل عجين سائل.
- ثم يضاف للدجاج ويقلب حتي يغطي خليط الدقيق الدجاج بالكامل.
- نحضر فتات الخبز ونضع به الدجاج ويغطي جيدًا.
- يترك بالثلاجة 10 دقائق.
- ثم يقلي في الزيت حتي يصبح ذهبي اللون، يخرج ويقدم بحسب الرغبة.
ولعمل البانية العادي
مكونات عمل الفراخ البانية:-
كيلو فراخ بانيه او نصف حسب الرغبة
للتبيلة
بصلة مفرومة
فص ثوم مفروم ناعم
حبة طماطم متوسطة مفرومة
ملح
فلفل أسود
رشة شطة
رشة كمون
رشة بابريكا
رشة كاري
رشة كركم
بهارات فراخ
رشة حبهان مطحون
ملعقة زيت
عصير ليمونة
ملعقة صلصة
للقلى
بيضة نصف كوب لبن حليب
ملح
فلفل
بقسماط
دقيق
طريقة عمل الفراخ البانية:-
- نحضر الفراخ البانية ونغسلها جيدا بالماء الجارى، ثم ننقعها فى ماء وملح ودقيق وخل وسكر وفلفل أسود وعصير ليمون وزنجبيل ونتركها لمدة ربع ساعة.
- ثم ننشلها من ماء النقع ونغسلها جيدا بالماء الجارى.
- ثم نضعها في بولة عميقة ونضيف لها كل مكونات التتبيلة المذكورة بالأعلى ونقلب جيدا.
- نضعها فى التتبيلة ونحفظها بالثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نحضر طبق ونضع به البيض واللبن والملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم ننشل البانية من التتبيلة ونعفره جيدا بالدقيق ثم نضعه فى البيض واللبن، قم نغلفه بالبقسماط أو الكرسبي حسب الرغبة.
- وللحصول على طبقة سميكة من الكرسبي، نكرر وضع البانية فى الدقيق ثم اللبن ثم الدقيق ثم اللبن ثم البقسماط، ثم نكمل باقى الخطوات.
- ونكرر العملية لحين انتهاء قطع البانية، ثم نضعها فى الفريزر لمدة ساعة قبل القلي.
- نخرجها قبل القلي مباشرة، ثم نقليها فى الزيت الغزير الساخن، حتى يحمر لونها ثم نخرجها وتقدم ساخنة.
ونقدم لكم من خلال موقع (فيتو)، تغطية ورصدًا مستمرًّا على مدار الـ 24 ساعة لـ أسعار الذهب، أسعار اللحوم، أسعار الدولار، أسعار اليورو، أسعار العملات، أخبار الرياضة، أخبار مصر، أخبار الاقتصاد، أخبار المحافظات، أخبار السياسة، ويقوم فريقنا بمتابعة حصرية لجميع الدوريات العالمية مثل الدوري الإنجليزي، الدوري الإيطالي، الدوري المصري، كأس مصر، دوري القسم الثاني، دوري أبطال أوروبا، دوري أبطال أفريقيا، دوري أبطال آسيا، والأحداث الهامة والسياسة الخارجية والداخلية، بالإضافة للنقل الحصري لـ أخبار الفن والعديد من الأنشطة الثقافية والأدبية.
